HIGOS CON JAMÓN

Ummmm, se acabó el calorcito!!!!!  Aquí os dejo una imagen de un plato que para mi es exquisito combinarlo con una copa de cava bien fría. La verdad es que el dulce del higo con lo salado del jamón...nos encanta en casa.  

En esta ocasión no pongo la receta porque lo que veis es lo que hay: sin calentar el horno, sin esperas... sin nada de nada. Un buen jamón de pata negra con un higo de huerto rico rico.

A disfrutar,

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TARTA DE QUESO Y TOMATES CHERRY

Cuánto tiempo sin publicar!!!! He estado muy desconectada últimamente. Han habido cambios en mi vida y hasta que no me he acostumbrado a ella, no he querido volver al blog. Casa nueva, trabajo nuevo, ciudad nueva... bueno, os podéis hacer una idea. Estoy muy feliz aquí y eso es lo importante. Espero ponerme al día en breve.

Cuando vi esta tarta en uno de mis blogs de cabecera ANA EN LA COCINA sabía que no podría resistirme a hacerla. Aproveché que venían a casa unos amigos y como aperitivo la puse. Es ideal también para cenas. A la receta:

INGREDIENTES:

• Una lámina de pasta brisa.
• Tomates cherry.
• Un paquete de queso de fundir: en mi caso puse un variado de queso de gratinar. Ummm
• Una bola de queso Mozzarella.
• Dos cucharadas de mostaza.
• Orégano y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Engrasamos un molde de tarta y colocamos la masa brisa. Recortamos los bordes y pinchamos la base con un tenedor. Metemos al horno a 180º durante 10 minutos.
2. Lista la masa, untamos la mostaza por toda la base. Encima colocamos la mozzallera cortada en rodajas.
3. Repartimos todo el queso rallado y colocamos los tomates cherry cortados por la mitad.
4. Por último, espolvoreamos con orégano y pimienta. Volvemos a introducir en el horno a 180º durante media hora.

Encantada de estar otra vez por aquí,

A disfrutar,

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GAMBAS AL AJILLO

Un entrante muy nuestro. Normalmente en casa solemos comer las gambas a la plancha porque nos gustan mucho de aperitivo, pero.... de vez en cuando hay que cambiar y nos decidimos por las gambas al ajillo. Es muy fácil y rápido. No tengo mucho que explicar porque es una receta sencilla que todos ya hemos hecho en casa pero la quería poner en el blog. Ahí vamos,

INGREDIENTES:

• Gambas peladas.
• 4 ajos
• Aceite
• Pimientas de Cayena.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la sartén al fuego con el aceite y las cayenas.
2. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Cuando veamos que el aceite ya está caliente, vertemos los ajos laminados.
3. Introducimos las gambas. Si son frescas mucho mejor, por el sabor. Pero si las ponemos congeladas, hay que procurar que estén bien sequitas de agua porque eso nos puede destrozar el plato.
4. Dejamos freir unos 4 minutos, que cambie de color la gamba y listo.

A disfrutar,

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CARACOLAS

 

Continuo monstrando cosillas para un pica-pica. Esta receta de caracolas la vi una mañana por la tele mientras tomaba el café con leche. Al verla tan fácil me dije, Raquel, esta receta es para ti. Lo más importante para que sea tan fácil es comprar el hojaldre redondo, de esta forma los triángulos se hacen en un periquete. Esta entrada la voy a organizar al revés, primero os pongo la preparación y después los ingrediente. Allí voy,

 

PREPARACIÓN:

1. Cogemos la masa de hojaldre y comenzamos a cortarla como si fuera una pizza.
2. Cogemos los triángulos, los rellenamos y enrollamos.
3. Pintamos con huevo batido y al horno durante 15 minutos a 150º.

CARACOLA DE SOBRASADA CON QUESO

 

 

INGREDIENTES:

• Sobrasada
• Queso de fundir

CARACOLAS DE SALMÓN AHUMADO Y QUESO DE UNTAR

 

 

 

INGREDIENTES:

• Salmón ahumado
• Queso de untar, del sabor que más nos gusta, a las finas hiervas, de cabra, curado...

A disfrutar,

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ESPIRALES DE JAMÓN Y QUESO

 

Nuevo año, nuevo aspecto del blog!!!! Comienzo tarde las entradas pero es que he estado con la agenda llena de ocupaciones. Y para colmo, me tienen que cambiar todas las baldosas del baño!!! Que dicen los entendidos, que están bufadas. La de polvo que me van a hacer!!!! Ya estoy sufriendo. Todo blanco y venga a limpiar, limpiar y limpiar.

Bueno, para este 2010 pido muchas energías para hacer frente a todo lo que venga, sobretodo en la cocina que tengo que seguir aprendiendo más y más. Espero que vayáis notando mis avances.

 

¿Quién dijo que la independencia era fácil?

 

Comenzamos con la receta de la foto. Sí, Sí, Sí, Ya sé que no soy para nada original!!!! En cuántos blogs aparecen las espirales de jamón y queso????? Pero es que el mío no las tenía. ¿¿¿Cuándo las hice??? Decidimos hacer una comida de Navidad de empresa entre las chicas (es que no  hay hombres, eh!!!) y pensamos que cada una debía traer algo. Así que, de entre las cosas que debía llevar yo,  las espirales no debían faltar. Os pongo la receta porque es mi obligación pero....tranquilos, sé perfectamente que es archiconocida.

 

 

 

INGREDIENTES:

• 1 lámnia de hojaldre
• Lonchas de jamón dulce
• Lonchas de queso, el que más nos guste.
• 1 huevo para dar color.

PREPARACIÓN:

1. Extendemos el hojaldre, dejando debajo la hoja de papel sulfurado que acompaña a la masa. Para estos casos, yo prefiero un hojaldre cuadrado, es más fácil de enroscar luego. El del Lidl está genial para este plato.
2. Colocamos encima las lonchas de jamón dulce y encima el queso.
3. Procedemos a enroscar, haciendo que quede en forma de rodillo. Ahora es el momento de envolverlo con el papel sulfurado y dejarlo durante 30 minutos en la nevera. De esta forma, adquiere esa forma y no se deformará cuando lo cortemos.
4. Pasado el tiempo, sacamos de la nevera, y cortamos en discos de 1 cm más o menos cada uno. 
5. Colocamos sobre la bandeja del horno y pintamos con el huevo batido. Dejamos dentro durante 15-20 minutos a 150º, que se vaya haciendo poco a poco. Debe quedar de un color doradito.

A disfrutar,

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HOJALDRE DE CHISTORRA

Receta ideal para hacer en una cena de pica pica junto con una tortilla de patatas. Gracias al blog Cocinar para los amigos , he encontrado esta receta tan tan fácil y que da un resultado genial. Os recomiendo que visitéis este blog porque sus vídeos son muy útiles para ver cómo se hacen las recetas.

INGREDIENTES:

• Hojaldre
• Una chistorra
• Un huevo

PREPARACIÓN:

1. Extendemos el hojaldre y colocamos la chistorra sobre un lateral de la lámina.
2. Enrollamos la chistorra con el hojaldre pero sin dar muchas vueltas, con cubrirla dos veces ya es suficiente.
3. Cortamos en trozos de unos 3 centímetros y los pintamos con huevo batido.
4. Ponemos en una fuente e introducimos en el horno a temperatura 180º durante 15 minutos.

A disfrutar,

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BOQUERONES EN VINAGRE

La mama me ha enseñado esta receta que tan bien queda en un pica pica con los amigos.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de boquerones frescos
• Vinagre
• Ajo y perejil

PREPARACIÓN

1. Limpiar los boquerones retirando la cabeza , las tripas y las espinas. Separa en 2 filetes cada boquerón.
2. Los introducimos en un bol con agua fría durante una hora.
3. pasado el tiempo, los escurrimos bien, los cubrimos con vinagre y les dejamos reposar durante 12 horas.
4. Retiramos los boquerones del vinagre y los pasamos por agua.
5. En un tupper, extendemos los filetes, cubrimos con aceite y ponemos los ajos y el perejil bien bien picaditos.
6. Os aconsejo que los dejemos en la nevera hasta el día siguiente ya que el reposo con el aceite le da un gustito estupendo.
7. Unas horas antes de servir, los sacamos de la nevera.

A disfrutar,

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FLOR DE MELÓN

El otro día ELEDELA descubrió un blog súper chulo, llama la atención la exquisitez de sus fotos. Te das cuenta de cómo puede mejorar un blog con unas fotos bien hechas y originales. Os recomiendo que lo visitéis. Dentro encontré una receta veraniega (Melón con jamón) presentada de forma original. Me di cuenta en ese momento que yo, el Melón, no había puesto ninguna receta de mi fruta!!!! ¡¡¡Qué mal!!!! así que intenté presentar este plato de siempre como ella lo hizo pero nada que ver, el original quedó tres veces mejor. Os pongo el enlace:

• WEBOS-FRITOS

Y a continuación mi receta:

INGREDIENTES

• Jamón (el ibérico mejor, fácil de encontrar en tiempos de crisis)
• Melón

PREPARACIÓN

1. Cortar el melón en rodajas muy finitas. Mejor cortarlo con la mandolina porque yo lo corté con el cuchillo y no quedó tan bonito.
2. Colocarlos alrededor y poner en el centro el jamón.

A disfrutar,

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Piña con bacon

Quedan perfectos para un pica-pica.

INGREDIENTES

• 2 rodajas grandes de piña
• 16 lonchas de bacon

PREPARACIÓN

1. Cortamos las rodajas de piña en gajos mas bien grandecitos. Más o menos, con 2 rodajas salen unos 16 gajos de piña.
2. Envolvemos la piña con una loncha de bacon. Pinchamos con un palillo para que no se escape.
3. Ponemos papel de horno en la bandeja y colocamos encima los pinchos.
4. Introducimos al horno en modo grill. Pasados 5 minutos les damos la vuelta y los dejamos 5 minutos más.

A disfrutar

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