Quiche de bacon, espárragos y queso

Lo primero de todo, FeLiZ AñO!!!!!!!!!!!!!

Y comenzamos gastando lo poco que nos queda en la nevera después de la Navidad para llenarla otra vez. Tenía unas lonchas de bacon y un manojo de espárragos y recordaba haber visto por los blogs una quiche. Así que me puse manos a la obra y la encontré!!!!  María Dolores del súper blog Cuinant hizo esta quiche, su molde es muy chulo pero no lo tenía por casa así que hice lo que podía y nos la comimos tan felizmente.

INGREDIENTES

• Un manojo de espárragos
• 6 lonchas de bacon
• 3 huevos
• 1 brick pequeño de nata
• Queso de cabra
• Hojaldre
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Hervimos los espárragos con un poco de sal.
2. Extendemos el hojaldre en el molde. Pinchamos toda la base para evitar que se infle. A continuación cubrimos la base con bacon y por encima colocamos los espárragos.
3. En un bol ponemos los huevos, los batimos y mezclamos con la nata. Vertimos la mezcla en el molde.
4. Introducimos en el horno precalentado y cuando lo colocamos sobre la bandeja ponemos el rulo de queso. Horneamos 25 minutos en el horno y listo.

A disfrutar,

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QUICHE LORRAINE

Esta semana no tenía excusa, el fin de semana pasado estuvimos en Mónaco (entre Francia e Italia) animando a Alonso (bravo Fernando, bravo!!!). Paseando, me llamó la atención una pizarra de una cafetería: "Quiche Lorraine, l'aunthentique!!!!" Llegué a casa, cogí la receta de Laura y a la faena.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa brisa
• 3 huevos
• 1 bote de nata líquida para cocinar de 200 ml.
• sal
• Pimienta negra (opcional)
• 1 ó 2 puerros (dependerá del tamaño)
• 150 gr. de jamón york o bacon
• 150 gr. de queso rallado de tipo 4 quesos.

PREPARACIÓN:

1. Preparar la masa brisa siguiendo las instrucciones del paquete. La masa que yo utilicé se hacía de la siguiente manera: se coloca la masa en un recipiente para tarta y se pincha la base con el tenedor. A continuación se pone papel de aluminio encima y como peso utilizamos garbanzos. Al horno (arriba y abajo) durante 10 minutos a 200º. Después quitamos el peso y el papel de aluminio y horneamos otros 5 minutos más.
2. A parte, cortamos los puerros y los pasamos por la sartén un poco, sin hacer del todo.
3. Con el bacon hacemos lo mismo y reservamos.
4. Batimos los huevos y les echamos una pizca de sal.
5. A la mezcla de los huevos, añadimos la nata, los puerros y el bacon. Mezclamos bien y añadimos el queso rallado.
6. Vertemos la mezcla en el molde y al horno (arriba y abajo) a 180º durante 30 minutos más o menos. Deberá quedar doradita.

A disfrutar

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