COULANT DE CHOCOLATE

Ummmmmmmm!!!! Ummmmmmm!!!!! Este es nuestro tercer encuentro de La Cocina Virtual. Y eso que tengo a mi compi liada con sus cosas. Pero es de agradecer que dedique unos minutos al mes para compartir conmigo esto y así mantenernos en contacto.

Estos son mis coulants. Los hice y nos los comimos la semana pasada. Pero la gripe me ha ganado esta semana la partida. Qué mal se pasa. No he tenido ni ganas de cocinar, que ya es decir. Pero bueno, ya ha pasado y hasta el año que viene que igual me lo pienso y me vacuno.
Y ahora ya es hora de hablar de mi receta. Este es uno de esos postres que tienes en mente. La verdad es que pensaba que era muy muy complicado de hacer y de repente.... Cocinando en mi isla amarilla hace un video enseñándonos lo fácil que es. Pero como se agradecen estas cosas de las compañeras más hábiles en la cocina.
No he hecho ningún cambio de la receta, y en casa lo hemos disfrutado pero mucho mucho. Genial!!!!!

INGREDIENTES

• 140 gr. de chocolate negro del 75%.
• 80 gr. de azúcar.
• 60gr. de harina común.
• 120 gr. de mantequilla.
• 3 huevos y 3 yemas.
• Moldes desechables.

PREPARACIÓN

1. En un cazo fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Una vez deshecho, lo retiramos del fuego.
2. A parte, en un bol, con ayuda de las barillas eléctricas, batimos los huevos y las yemas con el azúcar. Cuando veamos que espumean, incorporamos la mezcla del chocolate con la mantequilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
3. Por último, incorporamos la harina y batimos por última vez.
4. Llega el momento de rellenar los moldes desechables y los tapamos con papel film. Introducimos en el congelador y esperamos a que necesitemos chocolate en las venas.
5. Cuando queramos deborarlos, sólo tenemos que sacarlos del congelador e introducirlos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

A disfrutar, y a pensar en febrero Laura!

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POLVORONES SIN HORNO

Y este es nuestro segundo reto. La verdad es que no me han gustado nada!!! Qué fiasco!!!! Pensaba que iba a encontrar el sabor del polvorón de mama pero nada de nada. Así que no voy ni a poner la receta. Ohhhhhhh!!!! Y eso que estuve dos días en la cocina. Supongo que en esto consiste aprender!!!!! Por este año se acabaron mis experiencias con los polvorones pero el año que viene lo volvemos a intentar!!!

Laura, ¿comenzamos a pensar en el reto de enero? A mi nunca me ha salido el roscón de reyes.

A disfrutar de estos días, y FELIZ CUMPLEAÑOS Papá allí donde estés, hoy hubiéramos hecho una fiesta de las grandes. Te sigo recordando.

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PANELLETS 2010

Vaya!!!!! Ya estamos otra vez con los panellets!!!! Tengo que decir que estaban buenos pero las castañas gallegas que asó mi "no sin mi suegro" estaban...ummmm!!!!!
 

La receta, la misma del año pasado. Si la queréis, pinchar aquí.

Feliz Castañada!!!!!!

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BUÑUELOS DE VIENTO

 

Cuando llega esta época me encanta comer buñuelos, es algo que no me cansa, a cualquier hora en culaquier comida. Yo nunca los había hecho, así que este año quería intentarlo. Fui directa a por el libro de Simone Ortega (alias la biblia) y allí estaban. A continuación me planteé mirar por los blogs que sigo y resulta que la receta más visitada de PEPACOOKS son sus buñuelos rellenos. Ella también siguió la receta de Simone. Pero algo hice mal al frírlos que no me han quedado redonditos!!!! Jolines!!!! Si alguien sabe por qué no, que me lo comente por favor. Eso sí, estan muy ricos.

 

 

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 125 gr. de harina
• 25 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas sopera de azúcar
• la piel de un limón rallada
• 315 ml de agua
• un pellizco de sal
• aceite para freír
• azúcar y canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. En un cazo ponemos el agua, la piel de limón rallada, el pellizco de sal y el azúcar. Cuando comience a hervir, echamos la harina toda de una sola vez y seguimos mezclando para que la harina se integre bien. Cuando veamos que se forma una masa que se despega de las paredes del cazo, es que la masa está lista. Sacamos del fuego y dejamos que se enfríe.
2. Cuando este más fría la masa, comenzamos a verter los huevos. Los tenemos que echar de uno en uno. Hasta que no esté integrado el primero, no se puede verter el segundo.
3. Se deja reposar la masa durante dos horas.
4. Pasado el tiempo se pone a calentar aceite en una sartén alta. Cuando esté calentito el aceite, retiramos del fuego la sartén y con la ayuda de una cucharilla vamos echando porciones de la masa. Dejamos suba a la superficie y entonces volvemos a poner la sartén al fuego para acabar de hacer los buñuelos.
5. Una vez listos todos, los pasamos por la mezcla de azúcar y canela y dejamos enfriar.

A disfrutar 

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PANELLETS

 

Llega la "CASTANYADA", una celebración grandes en Catalunya. Me encanta ver como los pueblos llenan todas sus plazas con una caseta donde podemos comprar un cucurucho lleno de castañas recién asadas. Lo normal es comerlas con bufanda y guantes, pero con este calor, imposible. Y lo tradicional en la noche del 31 es reunirnos todos para comer panellets, castañas asadas y boniatos asados. Todo regado con moscatel o Ratafia. Después de tantas calorías, es de agradecer que se celebre Haloween en todas las salas de baile para que vayamos a mover el esqueleto y a gastar calorías.

  

INGREDIENTES PARA HACER EL MAZAPÁN:

• 1 Kg. de almendra molida
• 800 gr. de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1/2 patata hervida
• 1 cucharadita de vainillina

INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE PIÑONES

• 200 gr. de piñones
• 2 yemas de huevos

INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE COCO

•  100 gr. de coco
•  Medio vaso de agua
•  1 Cucharadita de azúcar
•  Almendra molida

INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE CAFÉ

•  3 cucharadas de café

 INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE PIÑA

• 3 cucharadas del zumo de una lata de piña en almíbar. 

PREPARACIÓN DEL MAZAPÁN

1. En un cazo, introducimos el azúcar con medio vaso de agua,  ponemos a fuego lento hasta que veamos que el azúcar se hace jarabe pero sin que coja color. Dejamos enfriar.
2. A parte, en un bol ponemos las dos yemas de huevo y las batimos. Echamos la almendra, la patata, la vainillina y el azúcar que hemos diluido antes. Mezclamos todos los ingredientes hasta lograr una masa. Dejarla reposar unas horas tapada con un paño. Para mi lo ideal es hacer la masa por la noche y hornear los panellets al día siguiente.
3. Dividimos el mazapán en tantas partes como gustos se quieran hacer.

PREPARACIÓN DE LOS DE PIÑONES

1. Cogemos una parte del mazapán y hacemos bolitas.
2. Batimos las dos yemas de huevo.
3. Pasamos primero las bolitas por el huevo y después por los piñones.
4. Introducimos en el horno, en la parte de arriba, durante unos 5 minutos o hasta que los veamos doraditos. Temperatura, entre 210º-250º.

PREPARACIÓN DE  LOS DE COCO

1. En un cazo ponemos el coco con el agua y el azúcar. Calentamos a fuego lento y cuando veamos que el coco se deshace, apartamos del fuego.
2. En un bol, ponemos el coco deshecho con el mazapán. Mezclamos bien y si vemos que la masa queda un poco líquida, echamos un poco más de almendra molida.
3. Horneamos de igual manera.

PREPARACIÓN DE LOS DE CAFÉ

1. Cogemos el mazapán,  le añadimos el café  y mezclamos. Si vemos que queda líquida la masa, añadimos un poco de almendra molida.
2. Horneamos de igual manera.

PREPARACIÓN DE LOS DE PIÑA

1. Coges el mazapán, le añades el líquido de la lata de piña y mezclamos. Si vemos que la masa queda un poco líquida, añadimos almendra molida.
2. Horneamos de igual manera.

 Y a aquí las bandejas de panellets que nos comimos todos juntos.¨

  

A disfrutar,

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PALMERAS DE CHOCOLATE

Entré en el blog de MENORCANA y mirar lo que encontré. Genial!!!!! Copié la receta y le introduje alguna pequeña modificación. Quedan muy bonitas. Muy bien por la originalidad!!!!

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• azúcar
• 75 gr. de chocolate fondant
• 10 gr. de mantequilla
• cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Cortar en 2 partes el hojaldre, de esta forma las palmeras salen más pequeñitas y no llenan tanto.
2. Extender el papel de horno sobre una superficie, echar azúcar, colocar el hojaldre encima y pasar un rodillo; no para estirar el hojaldre sino para que el azúcar se pegue a la masa.
3. Fundir el chocolate y la mantequilla. Extenderlo sobre el hojaldre.
4. Espolvorear el cacao y el azúcar por encima.
5. Enrollar el hojaldre por cada lado para que se encuentren justo en el centro de la lámina.
6. Cubrirlo con el papel de horno y meterlo en la nevera 30 minutos.
7. Pasado el tiempo, lo sacamos y antes de nada precalentamos el horno.
8. Cortar el hojaldre en rodajas de 1 cm, poner sobre el papel de horno e introducirlo durante 10 minutos a 180º.
   

A disfrutar,

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DELICIAS DE COCO

Un clásico en mi casa

INGREDIENTES:

• 300 gr. de coco
• 9 yemas de huevo
• 9 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de leche
  

PREPARACIÓN

1. En un bol, mezclamos con la varilla, las yemas de huevo con el azúcar hasta que coja un color blanquecino.
2. Vertemos la leche y seguimos mezclando.
3. Es el momento de echar el coco. Yo, como mejor mezclo es con las manos, eso si, bien limpias eh!!!!. Veremos como el coco absorbe todo el líquido.
4. Cubro con papel de hornear la fuente del horno y hago bolitas.
5. Introducir en el horno precalentado en posición "abajo" a 160º durante 10 minutos. Después ponemos el horno en posición "arriba y abajo" y calentamos otros 10 minutos más.

A disfrutar,

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