GAMBAS AL AJILLO

Un entrante muy nuestro. Normalmente en casa solemos comer las gambas a la plancha porque nos gustan mucho de aperitivo, pero.... de vez en cuando hay que cambiar y nos decidimos por las gambas al ajillo. Es muy fácil y rápido. No tengo mucho que explicar porque es una receta sencilla que todos ya hemos hecho en casa pero la quería poner en el blog. Ahí vamos,

INGREDIENTES:

• Gambas peladas.
• 4 ajos
• Aceite
• Pimientas de Cayena.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la sartén al fuego con el aceite y las cayenas.
2. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Cuando veamos que el aceite ya está caliente, vertemos los ajos laminados.
3. Introducimos las gambas. Si son frescas mucho mejor, por el sabor. Pero si las ponemos congeladas, hay que procurar que estén bien sequitas de agua porque eso nos puede destrozar el plato.
4. Dejamos freir unos 4 minutos, que cambie de color la gamba y listo.

A disfrutar,

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BOQUERONES EN VINAGRE

La mama me ha enseñado esta receta que tan bien queda en un pica pica con los amigos.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de boquerones frescos
• Vinagre
• Ajo y perejil

PREPARACIÓN

1. Limpiar los boquerones retirando la cabeza , las tripas y las espinas. Separa en 2 filetes cada boquerón.
2. Los introducimos en un bol con agua fría durante una hora.
3. pasado el tiempo, los escurrimos bien, los cubrimos con vinagre y les dejamos reposar durante 12 horas.
4. Retiramos los boquerones del vinagre y los pasamos por agua.
5. En un tupper, extendemos los filetes, cubrimos con aceite y ponemos los ajos y el perejil bien bien picaditos.
6. Os aconsejo que los dejemos en la nevera hasta el día siguiente ya que el reposo con el aceite le da un gustito estupendo.
7. Unas horas antes de servir, los sacamos de la nevera.

A disfrutar,

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