TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Reunión familiar en casa de mi madre y ella me pregunta: "Princesa, traes tú el postre o compro algo?", "No, tranquila mama que tengo una tarta en mente que le tengo ganas des de hace...." Y ahí que me pongo con toda mi ilusión, preparo la tarta mousse de nutella  famosísima en el foro Mundorecetas y me voy para casa de mi madre. Dios, que desastre!!!! Mi hermano y mi súper cuñada a régimen!!! Y no se pudieron resistir!!! Perdonarme!!!!!

INGREDIENTES

Para la masa:

• 12 galletas digestive
• 75 gr de mantequilla

Para la mousse:

• 400 ml de nata
• 200 gr. de nutella
• 1/2 vaso de leche
• 2 claras de huevos
• 3 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 100 ml. de nata
• 100 gr. de chocolate foundant
• 40 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Primero comenzamos con la base de galletas. Derretimos la mantequilla. A parte, pulverizamos las galletas. Vertemos la mantequilla y mezclamos hasta formar una masa, Forramos el fondo del molde desmoldable y dejamos en la nevera.
2. Es el momento de prepara la mousse, para ello ponemos en remojo las hojas de gelatina. Mientras, derretimos al baño maría la nutella. A parte, calentamos sin que llegue a hervir el medio vaso de leche y a continuación introducimos las hojas de gelatina removiendo para que se deshagan.
3. A parte, montamos las claras y reservamos. Y hacemos lo mismo con la nata.
4. Llega el momento de mezclar todo: en un cuenco ponemos la nutella derretida, la leche con la gelatina y removemos hasta que esté todo integrado. Es el momento de añadir la nata montada y por últimos las claras. Vertemos sobre la masa de galletas y dejamos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.
5. Pasada las horas ya podemos hacer la cubertura. En un cazo ponemos la nata y el chocolate junto con la mantequilla. Vamos removiendo poco a poco hasta que todo esté derretido. Vertemos por encima de la mousse y dejamos refrigerando hasta  un mínimo de 4 horas.

A disfrutar,

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TARTA DE CHOCOLATE BLANCO PARA EL DÍA DEL PADRE

 

"Te echo de menos mi compañero de juegos, mi juguete, mi cielo, mi padre. Estés dónde estés, recuerda que tu princesa te añora y te quiere."

 

Bueno, la verdad es que tengo un suegro que es estupendo. Nos está ayudando muchísimo con el piso y hay que agradecérselo de todas las formas: en la intimidad y en público. Y queríamos sorprenderle con esta tarta. He hecho un bizcocho relleno de chocolate negro, cubierto de chocolate blanco y adornado con fresas. Estaba...riquísima. ¡¡¡Qué modestia!!!

 

INGREDIENTES PARA LA MASA DE BIZCOCHO:

• 4 huevos
• 2 cucharadas de agua caliente
• 120 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina
• 75 gr. de maizena
• 1 pizca de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 150 gr. de chocolate para fundir

INGREDIENTES PARA DECORAR

• 500 gr. de fresas
• 100 gr. de cholocate para fundir

PREPARACIÓN:

1. Separamos las claras de las yemas.
2. En el bol de las yemas, le añadimos el agua y batimos con las varillas eléctricas hasta obtener una espuma. Añadimos 80 gr. del azúcar de forma progresiva y seguimos batiendo hasta que tenga una consistencia cremosa y espesa.
3. A parte, batimos las claras a punto de nieve. Agregamos el azúcar restante y la sal poco a poco.
4. Una vez montadas, vamos incorporando las claras a la mezcla de las yemas con cuidado.
5. Mezclamos la harina con la maizena y lo tamizamos sobre las claras. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
6. Forramos un molde desmontable redondo con papel vegetal.
7. Vertimos la masa en el molde y alisamos la superfiecie. Introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos, en posición calos de abajo.
8. Una vez cocido, desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.
9. Es el momento de abrir, rellenamos con el chocolate negro. Deshacemos al baño maría el chocolate blanco y vertemos por encima. Dejamos enfriar en la nevera.
10. Para decorar, derretimos 100 gr. de chocolate y introducimos las fresas dentro. Dejamos secar en el papel sulfurado y después las colocamos sobre la tarta.

A disfrutar,

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TARTA DE HOJALDRE Y FRESONES

Uf!!! ¡¡¡¡Cuánto tiempo!!!! Que si Fernando Alonso viene a Montmeló y ya no se cocina, hay que animar, que si hay que pintar las habitaciones.... siempre salen cosillas que me apartan de mi blog. Con lo que me divierte esto!!!! Hoy comienza la Fórmula 1, esperemos que Alonso suba al pódium muchas y muchas carreras. En casa, todos nerviosos.

Hice esta tarta pero tengo que reconocer que hay que mejorarla, así que no descarto en volver a hacerla y enseñar los cambios. La idea es buena.

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre.
• Crema Pastelera
• Fresones
• 2 cucharadas de mermelada de fresas

 PREPARACIÓN:

1. Lavamos los fresones, los secamos y los cortamos por la mitad. En casa, nos los íbamos comiendo mientras cocinábamos. Esto provocó que al final tuviéramos que cortarlos en láminas.
2. Forramos el molde con el hojaldre, pinchamos el fondo con el tenedor y cubrimos con garbanzos. Horneamos a 180º durante 20 minutos.
3. Preparamos la crema pastelera.
4. Una vez el hojaldre esté hecho, rellenamos la base con la crema pastelera. Decoramos con los fresones disponiéndolos formando círculos, empezaremos por los bordes. Damos brillo pincelando los fresones con la mermelada.

 A disfrutar,

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TARTA DE FRESA PARA "SAN VALENTIN"

 

Sobre el día de San Valentin hay opiniones de todo tipo: que si cualquier día es San Valentin, que lo inventaron los centros comerciales, que si es un día consumista, etc. A mi me da igual, me encanta disfrutar de todas las fiestas que puedo, haste celebro las del pueblo de al lado!!!! Y sobretodo, disfruto de este día con el Amor, como si fuéramos tortolitos. Y esta es la tarta que le hice este año.

 

            

 

INGREDIENTES:

• 200 gr. de galletas digestive.
• 75 gr. de mantequilla
• 200 ml de nata
• 200 gr de Crème Frîche President especial postres
• 250 gr. de queso de untar.
• 100 gr. de azúcar.
• 1 sobre y medio de gelatina de fresa.

PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada. Con la mezcla forramos el molde de corazón y lo introducimos en la nevera.
2. En un cazo, calentamos un vaso de agua. Cuando esté templada, retiramos del fuego y disolvemos un sobre de gelatina evitando que queden grumos. Dejamos que temple.
3. En un bol, ponemos la nata, la crème fraîche, el azúcar, el queso y la gelatina templada. Batimos todo con el minipimer y lo vertemos en el molde de base de galletas. Metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje durante horas.
4. Pasado el tiempo (mínimo 3 horas), hacemos la capa de gelatina. Para ello, debemos calentar 100 ml de agua y cuando esté calentita echamos el medio sobre de gelatina que habíamos reservado. Movemos bien, evitando grumos.
5. Vertemos la gelatina sobre la tarta, puse una cuchara al revés y dejé caer la gelatina sobre ella para evitar que rompiera la mezcla cuajada. La reservamos en el frigo hasta el momento de servir.

A disfrutar,

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TARTA CHEESSECAKE

El otro día viendo una película, "¿Qué fue de los Morgan?", se me planteó una duda. Sí, sí, muy filosófica no es la película, pero para pasar el rato está bien. Bueno, a lo que iba, la protagonista, Sarah Jessica Parker, en una escena declara su amor por New York y yo que me pregunto ¿Y cuál es la comida "ypical"de allí?. Pensando y pensando recordé el cheesse cake y comencé a buscar la auténtica receta. Hay cientos por la web pero cuál fue mi sorpresa que me topé con Ana en la Cocina y, claro, eso es éxito seguro. Modifiqué únicamente la cobertura que la hice más a mi gusto personal pero lo demás, la hice exactamente igual que ella.

Debo decir que está exquisita aunque reconozco, al igual que Ana, que llena muchísimo. No la aconsejo de postre, más bien para una merienda especial.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gr. de galletas Digestive.
• 75 gr. de mantequilla.

Para el relleno:

• 900 gr. de queso de untar
• 200 gr. de azúcar.
• 50 gr. de harina.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 3 huevos enteros y una yema.
• 200 gr. de Crème Fraîche President especial postres.

Para la Cobertura:

• 300 gr. de mermelada de frutas del bosque.
• 4 cucharadas de agua.
• 3 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos preparando la base. Para ello pulverizamos las galletas y les añadimos la mantequilla un poco blanda. Hacemos una masa y la colocamos en el fondo de un molde desmontable. Presionamos con una cuchara y hacemos lo posible para que quede recta la base. Introducimos en el horno precalentado a 160º durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
2. Mientras preparamos el relleno. En un bol ponemos el queso de untar y con la ayuda de las varillas de la batidora hacemos que el queso esté más cremoso. La velocidad no debe de ser excesivamente alta, para evitar que la mezcle coja aire. A continuación, echamos poco a poco el azúcar, la harina y una pizca de sal. Y seguimos mezclando con las varillas. Cuando todo esté integrado, vertemos la vainilla y el zumo de limón. Es el momento de echar los huevos, estos los vertimos de uno en uno, esperando a no echar el siguiente hasta que este esté bien integrado el anterior. Por último, añadimos la Crème Fraîche, que  para quien no lo sepa (como era mi caso, que tuve que buscarlo) es nata fresca, yo sólo la he encontrado en Carrefour. Mezclar bien todos los ingredientes.
3. Untamos con mantequilla el molde de la base de galletas y vertimos el relleno. Con el horno precalentado a 200º, introducimos el molde y dejamos 10 minutos. Pasado el tiempo, bajamos la temperatura a 90º y dejamos 25 minutos más. Apagamos el horno  y dejamos enfriar dentro del horno durante 2 horas.
4. Una vez fría la tarta, hacemos la cobertura. Para ello ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. A parte, en un cazo introducimos la mermelada con el agua. Justo antes de que hierva, retiramos del fuego y le damos un golpe de batidora para evitar que quede algún grumo. Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos de una en una mezclando bien. Metemos al frigorífico. Y como mejor está es de un día para otro.

A disfrutar,

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EL TREN DE SILVIA

Siempre veía esta tarta por el foro de cocina MUNDORECETAS y me encantaba. La quería hacer. Pero como no hay niños pequeños por casa, decidí hacérsela a la más pequeña, a mi cuñada Silvia que el jueves pasado cumplió 22 años. Después de un fin de semana de tramas para que ella no descubriera nada, el domingo le cerramos los ojos y le colocamos la tarta delante suyo. ¡¡¡Qué cara puso!!! Da igual que ya estemos un poco crecidos, que todos seguimos llevando un niño dentro.

INGREDIENTES:

 

Para el bizcocho, el típico de yogurs:

• 3 yogurs de limón cremosos
• 4 huevos
• 3 envases de yogurs de harina
• 2 envases de yogurs de azúcar
• 3/4 partes del envase de aceite
• 1 sobre de levadura

Para la cobertura:

• 1 tableta entera de chocolate negro para fundir, típico de NESTLÉ.
• 1 bote pequeño, de 200 ml, de nata para montar.
• 75 gr, de mantequilla.

Para decorar:

• Un bote de nutella
• Filipinos blancos
• Un paquete de Mikados
• Velas con muñequitos
• Y golosinas prohibidas para la dieta

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que debemos hacer es el bizcocho. Para ello, en un bol ponemos los yogurs, la harina, huevos, azúcar, aceite y el sobre de levadura; batimos todo con la ayuda de la batidora. Untamos un molde con mantequilla e introducimos la mezcla. Metemos en el horno precalentado a 170º durante 30-35 minutos.
2. Una vez enfriado el bizcocho, lo cortamos haciendo el diseño del tren que más nos guste. Yo decidí hacer 2 vagones, uno de carga y otro con viajeros, más la locomotora. Partimos el bizcocho por la mitad y lo untamos con la Nutella. Que en mi caso no podía ser de otra marca ya que Silvia es admiradora del corredor de motos Valentino Rossi.
3. Es el momento de cubrirlo de chocolate. Para ello, en un cazo ponemos la tableta de chocolate troceada, el brick de nata y la mantequilla. Dejamos a fuego lento hasta que el chocolate se funda. Colocamos los bizcochos sobre una rejilla de horno y vertemos el chocolate por encima cubriendo todos los lados. Dejamos enfriar un poco.
4. Es el momento de decorarlo. Para ello, primero colocamos las ruedas. Para evitar que los filipinos se me cayeran, los aguanté con Mikados. El vagón del medio lo decoré con Lacasitos y en el centro coloqué las velas. A la locomotora le puse ojos y boca. Y el último vagón era el de la carga: coloqué Mikados alrededor y dentro puse las gominolas. por último, uní los vagones con Mikados.

Es entretenido pero muy satisfactorio. Espero que lo hagáis.

A disfrutar,

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TARTA DE SANTIAGO

Este agosto, como cada año, pasé unos días en Galicia. Me lo pasé bomba y claro, que mejor manera de comenzar después de las vacaciones que con una receta gallega. He estado buscando por los blogs y me he topado con una bloggera gallega como es La Cocina de Lechuza. Si clickais encontrareis su receta. De todas formas os la pongo aquí:

INGREDIENTES

• 400 gr. de almendra molida
• 300 gr. de azúcar.
• 3 huevos
• azúcar glas para decorar
• Una plantilla de la Cruz de Santiago
• Mantequilla

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos, añadimos el azúcar y removemos bien.
2. Le añadimos la almendra y mezclamos.
3. Untamos un molde desmontable, vertemos la mezcla y la introducimos en el horno precalentado.
4. Temperatura: 160º, Tiempo: 25 minutos.
5. Sacamos del horno y cuando se haya enfriado, colocamos la plantilla de la cruz de Santiago y espolvoreamos con el azúcar glas.

A disfrutar,

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TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Esta tarta la descubrí en el blog PASEN Y DEGUSTEN. La vi perfecta para estos calores que sufrimos. Lo bueno de esta tarta es que la puedes hacer 2 días antes y dejarla ya preparada en el frigorífico. Os aconsejo que echéis un vistazo al blog porque es muy chulo!!!!!!

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas maría de 200gr.
• 75 gr. de mantequilla.
• 400 ml de nata.
• 250 gr. de queso cremoso (1 tarrina).
• 100 gr. de azúcar.
• 1 sobre y medio de gelatina de limón.
• Para decorar: 9 limones de golosina.

PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas. Mientras, derretimos en el microondas la mantequilla y la vertemos sobre las galletas.
2. Con la mezcla, forramos el molde desmontable. Alisamos bien la superficie y la introducimos en el frigorífico mientras preparamos los demás ingredientes.
3. En un cazo calentamos un vaso de agua. Retiramos del fuego y vertemos un sobre de gelatina de limón. Removemos bien para evitar que queden grumos y reservamos hasta que temple.
4. En otro bol, echamos la nata, el queso, el azúcar y la gelatina disuelta. Batimos todo con la ayuda de la batidora y lo vertemos en el molde, sobre la galleta. Metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje.
5. Pasadas 3 horas mínimo, veremos que la tarta ya ha comenzado a cuajar. Es el momento de hacer la capa de arriba de gelatina: calentamos 100 ml de agua y cuando está calentita echamos el medio sobre de gelatina que habíamos reservado. Movemos bien evitando que se formen grumos.
6. A la hora de verter la gelatina sobre la tarta, puse una cuchara boca abajo y dejé caer el líquido primero sobre la cuchara evitando que caiga sobre la mezcla de golpe y rompa lo que ya estaba comenzando a cuajar.
7. Para decorar utilicé gominolas de limón, le dieron un toque muy divertido. Los coloqué una hora después de verter la capa de gelatina.

 

A disfrutar,

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