domingo, 27 de marzo de 2011

BUNYOLS DE QUARESMA


Me encanta esta época, en cada zona de España es típico un dulce y gracias a los blogs de cocina conocemos  como hacerlos!!!!! Después de leer y leer mil recetas sobre ellos, me he decantado por la receta de Cuina per Llaminers, y madre mía!!!! Es una receta familiar de la autora del Blog y hay que agradecer que en su en día nos regalara a todos la tradición de su semana santa.



Y este dulce tan típico catalán es el reto del mes de marzo que realizo con mis compis y que me encanta!!!!! Y que toca para abril?????? Por si aún no sabéis con quien me divierto, aquí os las presento: ELEDELA y A MEDIAS EN LA COCINA

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de harina
  • 25 gr. de levadura de panadería
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas grandes de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de anís
  • 100 gr. de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • Pizca de canela
  • Pizca de sal
  • Aceite para freír
 PREPARACIÓN:

  1. Calentamos la leche un poco y disolvemos la levadura. Dejamos enfriar. A parte, separamos las yemas de las claras.
  2. En un cuenco añadimos la levadura con la leche, el aceite, el anís, el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de un limón, la canela y la sal. Se mezcla todo bien. Se añade la harina tamizada y se amasa.
  3. Montamos las claras a punto de nieve y se van añadiendo poco a poco, de abajo a arriba, evitando que se bajen. Tal como dice Cuina per a llaminers, ha de quedar una masa enganchosa. Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.
  4. Calentamos aceite en una sartén a fuego medio y vamos introduciendo bolitas de la mezcla. Dejamos freír poco a poco, y sacamos a una fuente con papel absorvente para quitar el aceite sobrante. Las pasamos por azúcar y listas!!!!!
A disfrutar,

domingo, 27 de febrero de 2011

EMPANADA DE CARNE


Este mes de febrero ELEDELA y  A MEDIAS EN LA COCINA me propusieron como encuentro virtual hacer una empanada gallega. Cada  una podía elegir los ingredientes que quisiera y yo me decidí a aprender a hacer la empanada de carne tan típica de Lugo y Orense, lugar de nacimiento de mi madre. Las chicas decían que partía con ventaja, pero no ha sido así. La masa se me ha resistido. Estaba muy rica, la verdad, pero me hubiera gustado más que quedara un poco más esponjosa. Los pasos a seguir ya los tengo, así que tengo que practicar un poco más para conseguir la receta perfecta. Ya os la publicaré.


INGREDIENTES DEL RELLENO
  • 3 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • Un chorizo
  • 500 gr. de ternera 
  • 1 rodaja de tocino.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
  1. Cortamos las cebollas en rodajas finitas.
  2. En una sartén freímos las cebollas y el pimiento rojo cortado a tiras en abundante aceite.
  3. Cuando ya tengan un color transparente añadimos la carne, el tocino y el chorizo cortadito. Dejamos que se haga.
  4. Sacamos de la sartén y volcamos el contenido sobre un escurridor que tendremos apoyado sobre un recipiente ya que es muy importante guardar ese aceite porque lo necesitaremos para elaborar la masa.
A disfrutar,

domingo, 30 de enero de 2011

COULANT DE CHOCOLATE


Ummmmmmmm!!!! Ummmmmmm!!!!! Este es nuestro tercer encuentro de La Cocina Virtual. Y eso que tengo a mi compi liada con sus cosas. Pero es de agradecer que dedique unos minutos al mes para compartir conmigo esto y así mantenernos en contacto.


Estos son mis coulants. Los hice y nos los comimos la semana pasada. Pero la gripe me ha ganado esta semana la partida. Qué mal se pasa. No he tenido ni ganas de cocinar, que ya es decir. Pero bueno, ya ha pasado y hasta el año que viene que igual me lo pienso y me vacuno.
Y ahora ya es hora de hablar de mi receta. Este es uno de esos postres que tienes en mente. La verdad es que pensaba que era muy muy complicado de hacer y de repente.... Cocinando en mi isla amarilla hace un video enseñándonos lo fácil que es. Pero como se agradecen estas cosas de las compañeras más hábiles en la cocina.
No he hecho ningún cambio de la receta, y en casa lo hemos disfrutado pero mucho mucho. Genial!!!!!

INGREDIENTES
  • 140 gr. de chocolate negro del 75%.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 60gr. de harina común.
  • 120 gr. de mantequilla.
  • 3 huevos y 3 yemas.
  • Moldes desechables.
PREPARACIÓN
  1. En un cazo fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Una vez deshecho, lo retiramos del fuego.
  2. A parte, en un bol, con ayuda de las barillas eléctricas, batimos los huevos y las yemas con el azúcar. Cuando veamos que espumean, incorporamos la mezcla del chocolate con la mantequilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
  3. Por último, incorporamos la harina y batimos por última vez.
  4. Llega el momento de rellenar los moldes desechables y los tapamos con papel film. Introducimos en el congelador y esperamos a que necesitemos chocolate en las venas.
  5. Cuando queramos deborarlos, sólo tenemos que sacarlos del congelador e introducirlos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
A disfrutar, y a pensar en febrero Laura!

lunes, 10 de enero de 2011

Quiche de bacon, espárragos y queso


Lo primero de todo, FeLiZ AñO!!!!!!!!!!!!!

Y comenzamos gastando lo poco que nos queda en la nevera después de la Navidad para llenarla otra vez. Tenía unas lonchas de bacon y un manojo de espárragos y recordaba haber visto por los blogs una quiche. Así que me puse manos a la obra y la encontré!!!!  María Dolores del súper blog Cuinant hizo esta quiche, su molde es muy chulo pero no lo tenía por casa así que hice lo que podía y nos la comimos tan felizmente.

INGREDIENTES
  • Un manojo de espárragos
  • 6 lonchas de bacon
  • 3 huevos
  • 1 brick pequeño de nata
  • Queso de cabra
  • Hojaldre
  • Sal y pimienta
PREPARACIÓN
  1. Hervimos los espárragos con un poco de sal.
  2. Extendemos el hojaldre en el molde. Pinchamos toda la base para evitar que se infle. A continuación cubrimos la base con bacon y por encima colocamos los espárragos.
  3. En un bol ponemos los huevos, los batimos y mezclamos con la nata. Vertimos la mezcla en el molde.
  4. Introducimos en el horno precalentado y cuando lo colocamos sobre la bandeja ponemos el rulo de queso. Horneamos 25 minutos en el horno y listo.
A disfrutar,

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