BUNYOLS DE QUARESMA

Me encanta esta época, en cada zona de España es típico un dulce y gracias a los blogs de cocina conocemos  como hacerlos!!!!! Después de leer y leer mil recetas sobre ellos, me he decantado por la receta de Cuina per Llaminers, y madre mía!!!! Es una receta familiar de la autora del Blog y hay que agradecer que en su en día nos regalara a todos la tradición de su semana santa.

Y este dulce tan típico catalán es el reto del mes de marzo que realizo con mis compis y que me encanta!!!!! Y que toca para abril?????? Por si aún no sabéis con quien me divierto, aquí os las presento: ELEDELA y A MEDIAS EN LA COCINA

INGREDIENTES:

• 300 gr. de harina
• 25 gr. de levadura de panadería
• 3 huevos
• 3 cucharadas grandes de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de anís
• 100 gr. de azúcar
• Ralladura de medio limón
• Pizca de canela
• Pizca de sal
• Aceite para freír

 PREPARACIÓN:

1. Calentamos la leche un poco y disolvemos la levadura. Dejamos enfriar. A parte, separamos las yemas de las claras.
2. En un cuenco añadimos la levadura con la leche, el aceite, el anís, el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de un limón, la canela y la sal. Se mezcla todo bien. Se añade la harina tamizada y se amasa.
3. Montamos las claras a punto de nieve y se van añadiendo poco a poco, de abajo a arriba, evitando que se bajen. Tal como dice Cuina per a llaminers, ha de quedar una masa enganchosa. Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.
4. Calentamos aceite en una sartén a fuego medio y vamos introduciendo bolitas de la mezcla. Dejamos freír poco a poco, y sacamos a una fuente con papel absorvente para quitar el aceite sobrante. Las pasamos por azúcar y listas!!!!!

A disfrutar,

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FLAN DE HUEVO

Postre típico típico pero que cuando lo preparas, no hay quien se resista.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 1 litro de leche
• 250 gr. de azúcar
• Cascara de limón

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos la leche, la cáscara de un limón y el azúcar. He puesto bastante cantidad de azúcar porque a nosotros nos gusta dulce. Si os apetece más sentir el sabor del huevo, simplemente poner menos azúcar.
2. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y cubrimos con la tapa la olla. Dejamos que se enfríe.
3. Mientras esperamos a que se enfríe la leche, untamos el molde con el caramelo. El caramelo lo podemos hacer o utilizar los ya hechos. A gustos, como suelo deciros.
4. En un bol ponemos los huevos y añadimos la leche colada. Con la ayuda de la batidora, mezclamos bien.
5. Introducimos la mezcla en la flanera.
6. Cogemos una fuente un poco alta, la llenamos de agua e introducimos dentro la flanera. Metemos al horno a temperatura 170º durante unos 50-60 minutos.
7. Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

A disfrutar,

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PALMERAS DE CHOCOLATE

Entré en el blog de MENORCANA y mirar lo que encontré. Genial!!!!! Copié la receta y le introduje alguna pequeña modificación. Quedan muy bonitas. Muy bien por la originalidad!!!!

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• azúcar
• 75 gr. de chocolate fondant
• 10 gr. de mantequilla
• cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Cortar en 2 partes el hojaldre, de esta forma las palmeras salen más pequeñitas y no llenan tanto.
2. Extender el papel de horno sobre una superficie, echar azúcar, colocar el hojaldre encima y pasar un rodillo; no para estirar el hojaldre sino para que el azúcar se pegue a la masa.
3. Fundir el chocolate y la mantequilla. Extenderlo sobre el hojaldre.
4. Espolvorear el cacao y el azúcar por encima.
5. Enrollar el hojaldre por cada lado para que se encuentren justo en el centro de la lámina.
6. Cubrirlo con el papel de horno y meterlo en la nevera 30 minutos.
7. Pasado el tiempo, lo sacamos y antes de nada precalentamos el horno.
8. Cortar el hojaldre en rodajas de 1 cm, poner sobre el papel de horno e introducirlo durante 10 minutos a 180º.
   

A disfrutar,

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COCA DE MI CASA!!!

A mi madre le encanta este postre, le hemos llamado la coca de mi casa y es demasiado sencilla de hacer, lo que sucede es que me hace ilusión publicarla porque es la preferida de mi madre.

INGREDIENTES

• Crema pastelera
• 2 placas de hojaldre
• azúcar
• Un huevo
• Piñones

PREPARACIÓN

1. Preparamos la crema pastelera. Receta aquí.
2. Extendemos una placa de hojaldre. Espolvoreamos con azúcar y pasamos un rodillo para que se quede en el hojaldre.
3. Ponemos la crema pastelera encima y volvemos a espolvorear con azúcar.
4. Cubrimos con la otra placa de hojaldre y cerramos los bordes.
5. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y piñones (se me olvidó ponérselos).
6. Introducimos en el horno a temperatura 180º durante 20 minutos.

Y como me sobraba hojaldre y crema pastelera, decidí probar a hacer unos croissants de crema para el almuerzo de la mama. Os dejo la foto, en breve el amor y yo haremos un nuevo concurso y hemos decidido de hacer croissants!!!

A disfrutar,

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TRENZA DE CHOCOLATE

Sábado por la tarde, antes de salir mi amor me propone hacer un concurso: quién hace mejor la trenza de chocolate, receta famosa en MUNDORECETAS y que muchos blogs la recogen. Las hacemos y dejamos enfriar hasta la noche. Mis cuñados (la bella y la bestia) serían los jurados. Veredicto: gané en la apariencia pero el amor ganó en el sabor, que es lo importante. Él puso avellanas picadas como hizo CHE QUE BO (mirar que chula le quedó), y yo, como soy una apasionada del chocolate no las puse y, la verdad es que le dan un sabor increíble. Así que os aconsejo que las pongáis. Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• Chocolate Nestlé postre
• 4 Avellanas picadas
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• Azúcar glas
   

PREPARACIÓN:

1. Extendemos la lámina de hojaldre. Dejamos el centro libre y hacemos tiras que vayan desde el centro hasta los extremos. En mi caso, he hecho 5 tiras por cada lado pero eso va a gusto.
2. En el centro ponemos los trozos de la tableta del chocolate, sin fundir ya que después con el calor del horno se deshaceran.
3. Picar las avellanas y repartir por el centro.
4. Comenzar a cerrar la trenza alternando una tira de un lado con otra del otro lado. Como las trenzas de cuando éramos peques.
5. La pintamos con un huevo batido e introducimos en el horno a 180º durante 15-20 minutos.
6. Decoramos con azúcar glas o con virutas de chocolate.

 

A disfrutar,

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TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Esta tarta la descubrí en el blog PASEN Y DEGUSTEN. La vi perfecta para estos calores que sufrimos. Lo bueno de esta tarta es que la puedes hacer 2 días antes y dejarla ya preparada en el frigorífico. Os aconsejo que echéis un vistazo al blog porque es muy chulo!!!!!!

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas maría de 200gr.
• 75 gr. de mantequilla.
• 400 ml de nata.
• 250 gr. de queso cremoso (1 tarrina).
• 100 gr. de azúcar.
• 1 sobre y medio de gelatina de limón.
• Para decorar: 9 limones de golosina.

PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas. Mientras, derretimos en el microondas la mantequilla y la vertemos sobre las galletas.
2. Con la mezcla, forramos el molde desmontable. Alisamos bien la superficie y la introducimos en el frigorífico mientras preparamos los demás ingredientes.
3. En un cazo calentamos un vaso de agua. Retiramos del fuego y vertemos un sobre de gelatina de limón. Removemos bien para evitar que queden grumos y reservamos hasta que temple.
4. En otro bol, echamos la nata, el queso, el azúcar y la gelatina disuelta. Batimos todo con la ayuda de la batidora y lo vertemos en el molde, sobre la galleta. Metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje.
5. Pasadas 3 horas mínimo, veremos que la tarta ya ha comenzado a cuajar. Es el momento de hacer la capa de arriba de gelatina: calentamos 100 ml de agua y cuando está calentita echamos el medio sobre de gelatina que habíamos reservado. Movemos bien evitando que se formen grumos.
6. A la hora de verter la gelatina sobre la tarta, puse una cuchara boca abajo y dejé caer el líquido primero sobre la cuchara evitando que caiga sobre la mezcla de golpe y rompa lo que ya estaba comenzando a cuajar.
7. Para decorar utilicé gominolas de limón, le dieron un toque muy divertido. Los coloqué una hora después de verter la capa de gelatina.

 

A disfrutar,

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ARROZ CON LECHE

Este es un postre típico, de toda la vida. Me encanta recordar esos sabores de la niñez. Son esos postres que desde que empecé a aprender a cocinar quería hacer.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 2 litros de leche
• 140 gr. de arroz
• 250 gr. de azúcar
• 1 bastón de canela
• Piel de limón

PREPARACIÓN

1. Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos bajo el agua, removiéndolo un poco.
2. Verter la leche en una cazuela junto el bastón de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición.
3. Agregamos el arroz cuando hierva y bajamos el fuego dejándolo muy suave pero tiene que hervir. Coceremos durante 30 minutos.
4. Eliminar la piel de limón, añadir l azúcar, mezclar y cocer durante 30 minutos más. No podemos parar de remover, sobretodo en los últimos minutos en que la densidad es alta y l arroz se pega con facilidad.
5. Cuando acabe el tiempo, quitamos la canela y vertemos el arroz, aún caliente, en los cuencos. Dejamos entibiar, tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.

A disfrutar,

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DELICIAS DE COCO

Un clásico en mi casa

INGREDIENTES:

• 300 gr. de coco
• 9 yemas de huevo
• 9 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de leche
  

PREPARACIÓN

1. En un bol, mezclamos con la varilla, las yemas de huevo con el azúcar hasta que coja un color blanquecino.
2. Vertemos la leche y seguimos mezclando.
3. Es el momento de echar el coco. Yo, como mejor mezclo es con las manos, eso si, bien limpias eh!!!!. Veremos como el coco absorbe todo el líquido.
4. Cubro con papel de hornear la fuente del horno y hago bolitas.
5. Introducir en el horno precalentado en posición "abajo" a 160º durante 10 minutos. Después ponemos el horno en posición "arriba y abajo" y calentamos otros 10 minutos más.

A disfrutar,

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FILLOAS

Este es un plato que en mi casa se hace de una manera muy particular: las filloas nos gustan muy finas y con azúcar por encima. Las enrollamos y las tomamos con un vaso de leche. No es lo normal pero es una tradición de casa. Hoy en día, se toman más gorditas y tanto rellenas de dulce como de salado. Yo os dejo la receta de la mama.

 

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 2 vasos de leche entera

 PREPARACIÓN

1. Ponemos todos los ingredientes dentro de un bol. Batimos bien para que todo se mezcle y se diluya la harina bien. Debemos evitar que queden grumillos. 
2. A parte, en un plato plano ponemos un poco de azúcar y reservamos. 
3. Utilizaremos una sartén mediana que pondremos al fuego. La untamos de aceite (pequeña cantidad) y la extendemos con la ayuda de una brocha.
4. Con el fuego medio alto, vertemos 3/4 partes de un cazo sobre la sartén.
5. Cuando veamos que comienza a bufarse, retiramos la sartén del fuego y le damos la vuelta. Volvemos a llevar al fuego y esperamos un minuto para retirar.
6. La colocamos sobre el plato y vertemos por encima un poco de azúcar.
7. Repetimos todos los pasos hasta acabar con la mezcla. 

A disfrutar,

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CANUTILLOS

Ummmmm!!!!! Vi la receta en el foro de cocina de MR y pensé que no podía dejarla escapar. Me han encantado, están muy buenos. Qué paciencia tuvo mi suegra conmigo cuando los hicimos. Pero cuánto nos reímos.

INGREDIENTES PARA 20 CANUTILLOS:

• 2 paquetes de masa de hojaldre.
• Crema pastelera.
• Crema de trufa.
• 1 huevo
• Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

1. Crema pastelera: os dejo el enlace para que podáis ver la receta y elaboréis la crema. Pensaba que era muy complicada y no fue así, me llevé una gran sorpresa: Crema pastelera
2. Crema de trufa: al igual que antes, os dejo el enlace: Crema de trufa
3. Para elaborar los canutillos, estiramos la hoja de hojaldre y cortamos tiras largas de 2 cm más o menos.
4. Comenzamos a enrollar con el hojaldre los canutillos metálicos. Lo hacemos desde abajo y vigilando no dejar ningún agujero en la punta. De esta forma evitaremos que cuando esté relleno, el contenido caiga por la punta.
5. Batimos el huevo y pintamos los canutillos.
6. Cada horno es un mundo. Yo lo he hecho de la siguiente forma: horneamos a 150º durante 10 min con el horno en posición "abajo". Pasados estos 10 min, ponemos la posición del horno en "arriba y abajo" y dejamos hornear 2 min más, hasta que veamos que adquiere el color deseado.
7. Sacamos del horno y los dejamos enfriar, sin tocar tocarlos ya que así se desmoldan fácilmente, sin hacer fuerza.
8. Una vez fríos, rellenamos con una manga pastelera, la mitad con crema pastelera y la mitad con crema de trufa.
9. Para que se vean más bonitos, espolvoreamos con azúcar glas.

Y ahora un grupo de ellos:

A disfrutar,

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TIRAMISÚ

Este es el postre que más le gusta al amor.

INGREDIENTES

Un vaso de café frío

Un chorrito del licor que más nos guste: whiski, amaretto, coñac... (en mi caso whisky).

3 huevos (separamos yemas y claras)

150 gr de azúcar

500 gr de Mascarpone

Melindros o base de tarta de bizcocho

Un pellizco de sal

Cacao puro para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Mezclar el licor con el café
2. En un bol, mezclamos el azúcar con las yemas de huevo hasta que se forme una mezcla espesa y de color blanquecino.
3. Añadimos el mascarpone a la mezcla y con las varillas de la batidora mezclamos bien.
4. Aparte, en otro bol, colocamos las claras y les echamos el pellizco de sal. Procedemos a montar.
5. Una vez que están montadas, vamos echando en pequeñas cantidades las claras montadas a la mezcla del mascarpone y seguimos batiendo de tal forma que quede una mezcla homogénea.
6. Cogemos la fuente y ponemos los melindros o la base de bizcocho.Con un pincel mojamos con el café, que queden bien empapados. Yo hago 3 pasadas.
7. Extendemos encima una capa de la crema sobre la primera base hasta cubrir todos los melindros.
8. Y repetimos los dos puntos anteriores.
9. A continuación, lo metemos en la nevera y dejamos enfriar. Es conveniente hacer el postre de un día para otro porque coge más consistencia.
10. Unas horas antes de servir, verter por encima el cacao puro para que vaya filtrando.

A disfrutar,

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