MINI FOCACCIA DE OLIVAS

INGREDIENTES PARA 2 MINI FOCCACIAS

• 4 cucharadas de aceite, y un poco más para untar un molde.
• 250 gr. de harina de fuerza.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 sobre de levadura de panadería.
• 250 ml de agua tibia.
• Aceitunas verdes sin hueso.
• 1 cucharadita de sal de mar.
• 1 cucharadita de tomillo fresco.

PREPARACIÓN

1. Introducir en un bol la harina tamizada con la sal. Incorporamos el sobre de levadura y mezclamos. A continuación, echamos 2 cucharadas de aceite y el agua y mezclamos bien.
2. Ponemos la masa sobre una superfiecie enharinada y la trabajmos durante 10 minutos.
3. Untamos un molde con aceite y depositamos dentro la masa. Dejamos reposar 1 hora y media.
4. Pasado el tiempo, trabajamos la masa de nuevo 5 minutos.
5. La dividimos en 2 partes e incorporamos la mitad de las aceitunas cortaditas a la masa. Les damos forma redonda y las ponemos sobre la bandeja. Presionamos con los dedos haciendo hoyuelos.
6. Ponemos aceitunas por encima, vertemos una cucharada de aceite en cada focaccia y espolvoreamos con la sal y el tomillo. Tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
7. Precalentamos el horno a 190º. Horneamos las focacccias de 20 a 25 minutos, veremos que estan doraditas. Pasado el tiempo, las sacamos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una foto desde arriba,

A disfrutar,