¡¡¡¡¡¡FELIZ 2010!!!!!!!

Cuántas fiestas!!!! Estoy rodeada de familia todo el día!!! Es agotador... y qué dolor de barriga!!!! Espero que estéis igual que yo porque eso es síntoma de felicidad. Y aquí os dejo el súper regalo que me hizo ELEDELA antes de las fiestas para que decorara mi piso. Son geniales e ideales para guardar regalitos!!!! Muchas gracias de corazón, tienes mucho arte. Vuelvo el año que viene!!!! Que sigais disfrutando de la Navid...

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CANELONES DE SANT ESTEVE

El día 26 de diciembre es el día de "Sant Esteve" y como manda la tradición, hay que hacer Canelones. Después de las dos grandes fiestas, Nochebuena y Navidad, quién tiene ganas de cocinar!!!!. Así que lo mejor es tenerlos ya listos en el congelador y, de paso, aprovecho hoy para probarlos con la mama. INGREDIENTES 18 placas de canelones. 250 gr. de ternera. 200 gr. de cerdo. 1 pechuga de pollo. 1 cebolla mediana. 2 tomates medianos. 1 diente de ajo. 3 cucharadas de foie-gras. 1 copita de brandy. 1 hoja de laurel. 1 vaso de caldo de carne. 100 gr. de queso. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 500 ml de leche. 1 pizca de nuez...

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TRENZA DE JAMÓN, BACON Y 4 QUESOS

 Cansada de pizza decidimos cambiar. Cogemos una lámina de hojaldre y...uf!!! Me encantó el resultado.  INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre. Bacon a trocitos. 2 lonchas de jamón cocido. Una bolsa de queso rallado de 4 quesos. PREPARACIÓN Pasamos el bacon por la sartén. Estiramos la masa de hojaldre y haccemos la plantilla de la trenza, dejando en medio espacio para los ingredientes. Y comenzamos a rellenar: primero el jamón cocido, cubrimos con queso rallado, encima, ponemos el bacon y finalizamos con más queso rallado. Cerramos la trenza. Introducimos en el horno a 150º durante 15-20 minutos para que el queso se derrita completamente. A...

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GALETS

  Comienzo con las comidas típicas de Navidad, tengo que ponerme al día y aprender todas las recetas que degusto en las casas donde como durante estos días familiares. Hoy he aprendido a hacer Galets, que son una tradición por las tierras catalanas. Cuando hace frío, lo mejor, un plato de caldo calentito con su acompañamiento. Es necesario indicar que los galets los podemos preparar ahora y que una vez fríos ponerlos en una bolsita del congelador; listos para el día de Navidad. Bueno, vamos a lo importante:   INGREDIENTES Galets Grandes Caldo preparado Carne picada: 30% de cerdo y 70% de ternera. Pan rallado Pimienta negra Sal Un...

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Galletas con perlitas de chocolate

Hece tiempo que en Cobalto decidimos que las galletas con perlitas de chocolate de Vanesa debían de estar recogidas en nuestro recetario como "pendientes de cocinar" pero allí se quedó. En Mundorecetas, una forera las hizo y gracias a ello recordé mi pendiente. En casa se comieron todas, aunque comparto con la forera que quedan dulzones. Pero ya sabemos que a nadie le amarga un dulce!!!! INGREDIENTES 150 gr. de azúcar moreno 150 gr. de azúcar blanca 125 gr. de mantequilla 2 huevos 1 cucharada de vainillina 340 gr. de harina (en mi caso utilicé más) 1 cucharadita de bicarbonato 6 nueces (opcional pero yo se las...

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MINI FOCACCIA DE OLIVAS

INGREDIENTES PARA 2 MINI FOCCACIAS 4 cucharadas de aceite, y un poco más para untar un molde. 250 gr. de harina de fuerza. 1/2 cucharadita de sal. 1 sobre de levadura de panadería. 250 ml de agua tibia. Aceitunas verdes sin hueso. 1 cucharadita de sal de mar. 1 cucharadita de tomillo fresco. PREPARACIÓN Introducir en un bol la harina tamizada con la sal. Incorporamos el sobre de levadura y mezclamos. A continuación, echamos 2 cucharadas de aceite y el agua y mezclamos bien. Ponemos la masa sobre una superfiecie enharinada y la trabajmos durante 10 minutos. Untamos un molde con aceite y depositamos dentro la masa. Dejamos reposar 1 hora y media. Pasado...

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PANELLETS

 Llega la "CASTANYADA", una celebración grandes en Catalunya. Me encanta ver como los pueblos llenan todas sus plazas con una caseta donde podemos comprar un cucurucho lleno de castañas recién asadas. Lo normal es comerlas con bufanda y guantes, pero con este calor, imposible. Y lo tradicional en la noche del 31 es reunirnos todos para comer panellets, castañas asadas y boniatos asados. Todo regado con moscatel o Ratafia. Después de tantas calorías, es de agradecer que se celebre Haloween en todas las salas de baile para que vayamos a mover el esqueleto y a gastar calorías.   INGREDIENTES PARA HACER EL MAZAPÁN: 1...

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GNOQUIS AL QUESO

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 Kg. de gnoquis 100 gr. de queso gruyere rallado 100 gr. de queso crescenza, también le puedes poner cualquier otro queso cremoso o un tipo de queso rallado que os guste en casa. 8 lonchas de queso de fundir. Mantequilla y sal PREPARACIÓN Se vierten los gnoquis en una olla con abundante agua hirviendo. A medida que salen a flote se retiran y se escurren inmediatamente. Se unta con mantequilla una bandeja de hornear y se colocan dentro la mitad de los gnoquis. Se cubren con una parte del gruyere y se distribuye la mitad del queso de lonchas. Se pone encima el queso crescenze o el que más nos guste. Considero...

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FLAN DE HUEVO

Postre típico típico pero que cuando lo preparas, no hay quien se resista. INGREDIENTES: 8 huevos 1 litro de leche 250 gr. de azúcar Cascara de limón PREPARACIÓN: En una olla ponemos la leche, la cáscara de un limón y el azúcar. He puesto bastante cantidad de azúcar porque a nosotros nos gusta dulce. Si os apetece más sentir el sabor del huevo, simplemente poner menos azúcar. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y cubrimos con la tapa la olla. Dejamos que se enfríe. Mientras esperamos a que se enfríe la leche, untamos el molde con el caramelo. El caramelo lo podemos hacer o utilizar los ya hechos. A gustos, como suelo deciros. En un...

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PALMERAS DE CHOCOLATE

Entré en el blog de MENORCANA y mirar lo que encontré. Genial!!!!! Copié la receta y le introduje alguna pequeña modificación. Quedan muy bonitas. Muy bien por la originalidad!!!! INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre azúcar 75 gr. de chocolate fondant 10 gr. de mantequilla cacao en polvo PREPARACIÓN: Cortar en 2 partes el hojaldre, de esta forma las palmeras salen más pequeñitas y no llenan tanto. Extender el papel de horno sobre una superficie, echar azúcar, colocar el hojaldre encima y pasar un rodillo; no para estirar el hojaldre sino para que el azúcar se pegue a la masa. Fundir el chocolate y la mantequilla. Extenderlo sobre el hojaldre. Espolvorear...

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ESPAGUETTIS A LA CARBONARA

Este viernes, miramos por la nervera y... receta típica de pasta. INGREDIENTES: 400 gr. de espaghettis. 400 ml. de nata para cocinar 2 yemas de huevo 2 paquetitos de bacon cortado. 50 gr. de queso rallado Sal y pimienta negra. PREPARACIÓN: Hervir los espaghettis tal como indica las instrucciones del paquete. Añadimos sal. En una sartén, freír el bacon a fuego lento y sin aceite. Cuando veamos que está dorado, echamos la nata y sal. A parte, en un bol ponemos las dos yemas batidas y con el queso rallado y mezclamos bien. Cuando veamos que la nata comienza a espesar, la vertemos en un bol y mezclamos. Una vez la pasta esté al dente, la escurrimos...

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COCA DE MI CASA!!!

A mi madre le encanta este postre, le hemos llamado la coca de mi casa y es demasiado sencilla de hacer, lo que sucede es que me hace ilusión publicarla porque es la preferida de mi madre. INGREDIENTES Crema pastelera 2 placas de hojaldre azúcar Un huevo Piñones PREPARACIÓN Preparamos la crema pastelera. Receta aquí. Extendemos una placa de hojaldre. Espolvoreamos con azúcar y pasamos un rodillo para que se quede en el hojaldre. Ponemos la crema pastelera encima y volvemos a espolvorear con azúcar. Cubrimos con la otra placa de hojaldre y cerramos los bordes. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y piñones (se me olvidó ponérselos). Introducimos...

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HOJALDRE DE CHISTORRA

Receta ideal para hacer en una cena de pica pica junto con una tortilla de patatas. Gracias al blog Cocinar para los amigos , he encontrado esta receta tan tan fácil y que da un resultado genial. Os recomiendo que visitéis este blog porque sus vídeos son muy útiles para ver cómo se hacen las recetas. INGREDIENTES: Hojaldre Una chistorra Un huevo PREPARACIÓN: Extendemos el hojaldre y colocamos la chistorra sobre un lateral de la lámina. Enrollamos la chistorra con el hojaldre pero sin dar muchas vueltas, con cubrirla dos veces ya es suficiente. Cortamos en trozos de unos 3 centímetros y los pintamos con huevo batido. Ponemos en una fuente e...

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EL TREN DE SILVIA

Siempre veía esta tarta por el foro de cocina MUNDORECETAS y me encantaba. La quería hacer. Pero como no hay niños pequeños por casa, decidí hacérsela a la más pequeña, a mi cuñada Silvia que el jueves pasado cumplió 22 años. Después de un fin de semana de tramas para que ella no descubriera nada, el domingo le cerramos los ojos y le colocamos la tarta delante suyo. ¡¡¡Qué cara puso!!! Da igual que ya estemos un poco crecidos, que todos seguimos llevando un niño dentro. INGREDIENTES:  Para el bizcocho, el típico de yogurs: 3 yogurs de limón cremosos 4 huevos 3 envases de yogurs de harina 2 envases de yogurs de azúcar 3/4 partes del envase...

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BOQUERONES EN VINAGRE

La mama me ha enseñado esta receta que tan bien queda en un pica pica con los amigos. INGREDIENTES 1/2 kg de boquerones frescos Vinagre Ajo y perejil PREPARACIÓN Limpiar los boquerones retirando la cabeza , las tripas y las espinas. Separa en 2 filetes cada boquerón. Los introducimos en un bol con agua fría durante una hora. pasado el tiempo, los escurrimos bien, los cubrimos con vinagre y les dejamos reposar durante 12 horas. Retiramos los boquerones del vinagre y los pasamos por agua. En un tupper, extendemos los filetes, cubrimos con aceite y ponemos los ajos y el perejil bien bien picaditos. Os aconsejo que los dejemos en la nevera hasta...

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TRENZA DE CHOCOLATE

Sábado por la tarde, antes de salir mi amor me propone hacer un concurso: quién hace mejor la trenza de chocolate, receta famosa en MUNDORECETAS y que muchos blogs la recogen. Las hacemos y dejamos enfriar hasta la noche. Mis cuñados (la bella y la bestia) serían los jurados. Veredicto: gané en la apariencia pero el amor ganó en el sabor, que es lo importante. Él puso avellanas picadas como hizo CHE QUE BO (mirar que chula le quedó), y yo, como soy una apasionada del chocolate no las puse y, la verdad es que le dan un sabor increíble. Así que os aconsejo que las pongáis. Os dejo la receta: INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre Chocolate Nestlé...

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TARTA DE SANTIAGO

Este agosto, como cada año, pasé unos días en Galicia. Me lo pasé bomba y claro, que mejor manera de comenzar después de las vacaciones que con una receta gallega. He estado buscando por los blogs y me he topado con una bloggera gallega como es La Cocina de Lechuza. Si clickais encontrareis su receta. De todas formas os la pongo aquí: INGREDIENTES 400 gr. de almendra molida 300 gr. de azúcar. 3 huevos azúcar glas para decorar Una plantilla de la Cruz de Santiago Mantequilla PREPARACIÓN Batimos los huevos, añadimos el azúcar y removemos bien. Le añadimos la almendra y mezclamos. Untamos un molde desmontable, vertemos la mezcla y la introducimos...

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COMIENZA EL NUEVO CURSO!!!!!!!!

Muy buenas, Ya estamos de vuelta. Han sido unas vacaciones placenteras, de las que ni te acuerdas del móvil!!!! Me lo he pasado en grande. Pero todo acaba y nos toca volver a la rutina. Este retorno, quiero comenzarlo enseñando el regalo tan chulo que me ha hecho ELEDELA. Es un regalo para ajuar, que dirian las abuelas. En breve me independizo y ha querido regalarme algo elaborado por ella. Me ha encantado, y le agradezco el regalo y sobretodo todos los consejos que me ha dado en la cocina, con electrodomésticos.... Cómo echo de menos esas charlas con la de la derecha, la pegona, la sabia..... Bueno, que me pongo melancólica y no puede ser....

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CERRADO POR VACACIONES!!!!!

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TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Esta tarta la descubrí en el blog PASEN Y DEGUSTEN. La vi perfecta para estos calores que sufrimos. Lo bueno de esta tarta es que la puedes hacer 2 días antes y dejarla ya preparada en el frigorífico. Os aconsejo que echéis un vistazo al blog porque es muy chulo!!!!!! INGREDIENTES: 1 Paquete de galletas maría de 200gr. 75 gr. de mantequilla. 400 ml de nata. 250 gr. de queso cremoso (1 tarrina). 100 gr. de azúcar. 1 sobre y medio de gelatina de limón. Para decorar: 9 limones de golosina. PREPARACIÓN: Trituramos las galletas. Mientras, derretimos en el microondas la mantequilla y la vertemos sobre las galletas. Con la mezcla, forramos el molde...

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PAJARITAS CON SALMÓN

Esta es mi ensalada de pasta preferida. Es muy, muy sencilla y es la típica que me llevo en tupper al trabajo. INGREDIENTES para 2 personas Pasta de pajaritas de colores. La cantidad, dependerá del hambre del día!!! 1 cebolla mediana 100 gr. de salmón ahumado Vinagre Aceite PREPARACIÓN Hervir la pasta y al acabar refrescarla con agua fría. Picar la cebolla en daditos. Cortar el salmón y mezclarlo con la cebolla. Añadir la pasta y mezclarlo todo. Por último, aderezar con una cucharada de aceite y el vinagre que nos guste (de vino, de módena...) A disfrut...

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FLOR DE MELÓN

El otro día ELEDELA descubrió un blog súper chulo, llama la atención la exquisitez de sus fotos. Te das cuenta de cómo puede mejorar un blog con unas fotos bien hechas y originales. Os recomiendo que lo visitéis. Dentro encontré una receta veraniega (Melón con jamón) presentada de forma original. Me di cuenta en ese momento que yo, el Melón, no había puesto ninguna receta de mi fruta!!!! ¡¡¡Qué mal!!!! así que intenté presentar este plato de siempre como ella lo hizo pero nada que ver, el original quedó tres veces mejor. Os pongo el enlace: WEBOS-FRITOS Y a continuación mi receta: INGREDIENTES Jamón (el ibérico mejor, fácil de encontrar en...

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MAGDALENAS DE SIEMPRE

Estaba buscando esas magdalenas que me recordaran a cuando era peque y mi madre me las daba para merendar. Uffff!!! Qué recuerdos!!!!!! A mi, me han recordado al pasado y con eso ya me he contentado. INGREDIENTES 4 huevos 1 limón 350 gr. de azúcar 200 ml. de nata 125 gr. de aceite 1 sobre de levadura PREPARACIÓN Ralla la piel de un limón y reserva. En un bol, mezclamos la harina con la levadura. En otro bol, coloca los huevos y el azúcar. Mezclamos hasta que quede espumoso. Ahora, añadimos el limón rallado. Es el momento de introducir la nata y el aceite. Que quede todo bien mezcladito. Comenzamos a verter la harina y la levadura a poco...

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MUFFINS DE CHOCOLATE

Uhmmmm!!!! Me encanta el chocolate. INGREDIENTES 4 huevos 150 gr. de chocolate Nestlè 100 gr. de azúcar 1 bote de nata de 200 ml 300 gr. de harina 100 gr. de aceite 1 sobre de levadura Royal 100 gr. de pepitas de chocolate PREPARACIÓN Derretir en el microondas el chocolate. Ir dándole golpes de calor de 30 segundos, removemos y volvemos a repetir esta acción hasta que se derrita todo el chocolate. Así evitaremos que se nos queme. Reservamos. En un bol, ponemos los huevos y el azúcar revomiendo hasta que quede espumoso y doble su volumen. A parte, en otro bol, mezclamos la harina y la levadura. Reservamos. Comenzamos a añadir ingredientes...

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MI PRIMER PREMIO!!!!!

Guau!!!!! Un premio y es para mi. No me lo puedo creer. Que sepais que no lo he comprado. Me lo ha otorgado una súper chica que nos da a conocer de lo que es capaz de hacer con sus manitas. Con todas ustedes... Eledela Y mi súper premio es es siguiente:Para que sigan dándome más premios (ya vereis cuando lleve 100 premios) cumpliré con las condiciones:Exhibir el premioEnlazar al blogger que te lo entregaElegir 10 blogs para premiarAvisárselo con un comentario Bueno vamos por faena. Ya he cumplido con las 2 primeras condiciones pero la tercera es un poco complicada porque acabo de comenzar con esta criatura y no me conoce nadie. Asi que doy...

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ARROZ CON LECHE

Este es un postre típico, de toda la vida. Me encanta recordar esos sabores de la niñez. Son esos postres que desde que empecé a aprender a cocinar quería hacer. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 2 litros de leche 140 gr. de arroz 250 gr. de azúcar 1 bastón de canela Piel de limón PREPARACIÓN Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos bajo el agua, removiéndolo un poco. Verter la leche en una cazuela junto el bastón de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición. Agregamos el arroz cuando hierva y bajamos el fuego dejándolo muy suave pero tiene que hervir. Coceremos durante 30 minutos. Eliminar la piel de limón, añadir l azúcar, mezclar y cocer...

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Piña con bacon

Quedan perfectos para un pica-pica. INGREDIENTES 2 rodajas grandes de piña 16 lonchas de bacon PREPARACIÓN Cortamos las rodajas de piña en gajos mas bien grandecitos. Más o menos, con 2 rodajas salen unos 16 gajos de piña. Envolvemos la piña con una loncha de bacon. Pinchamos con un palillo para que no se escape. Ponemos papel de horno en la bandeja y colocamos encima los pinchos. Introducimos al horno en modo grill. Pasados 5 minutos les damos la vuelta y los dejamos 5 minutos más. A disfru...

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MUFFINS

Esta receta la vi en el blog de Vanesa "Mis deseos mas dulces". La leí y vi que era fácil y lo intenté. La verdad, estaban muy buenos. INGREDIENTES: 200 gr. de pepitas de chocolate. 4 huevos. 100 gr. de azúcar 1 bote de nata de 200 ml (de los pequeñitos) 300 gr. de harina 100 gr. de aceite 1 sobre de levadura PREPARACIÓN: En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que quede bien esponjoso. Añadimos la nata y cuando se haya mezclado, añadimos el aceite. Añadimos el sobre de levadura y, por último, añadimos la harina pero no de golpe. Es mejor que vayamos añadiendo un poco y mezclamos, y así hasta que se acabe con la harina. Ya...

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DELICIAS DE COCO

Un clásico en mi casa INGREDIENTES: 300 gr. de coco 9 yemas de huevo 9 cucharadas de azúcar 9 cucharadas de leche PREPARACIÓN En un bol, mezclamos con la varilla, las yemas de huevo con el azúcar hasta que coja un color blanquecino. Vertemos la leche y seguimos mezclando. Es el momento de echar el coco. Yo, como mejor mezclo es con las manos, eso si, bien limpias eh!!!!. Veremos como el coco absorbe todo el líquido. Cubro con papel de hornear la fuente del horno y hago bolitas. Introducir en el horno precalentado en posición "abajo" a 160º durante 10 minutos. Después ponemos el horno en posición "arriba y abajo" y calentamos otros 10 minutos...

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QUICHE LORRAINE

Esta semana no tenía excusa, el fin de semana pasado estuvimos en Mónaco (entre Francia e Italia) animando a Alonso (bravo Fernando, bravo!!!). Paseando, me llamó la atención una pizarra de una cafetería: "Quiche Lorraine, l'aunthentique!!!!" Llegué a casa, cogí la receta de Laura y a la faena. INGREDIENTES: 1 paquete de masa brisa 3 huevos 1 bote de nata líquida para cocinar de 200 ml. sal Pimienta negra (opcional) 1 ó 2 puerros (dependerá del tamaño) 150 gr. de jamón york o bacon 150 gr. de queso rallado de tipo 4 quesos. PREPARACIÓN: Preparar la masa brisa siguiendo las instrucciones del paquete. La masa que yo utilicé se hacía de la siguiente...

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EL TETE NOS HACE UN MOJITO

Este domingo mi hermano Carlos inaguró oficialmente su casa y después de una comida de nota 10, nos sirvió este mojito. Según él: "Para tener una buena digestión". INGREDIENTES PARA 1 MOJITO 2 cucharadas llenas de azúcar. 1/2 limón Menta Habana 3 Hielo Agua de Selz (Simón) Angostura PREPARACIÓN En un vaso ancho ponemos las 2 cucharadas de azúcar. A continuación, exprimimos medio limón sobre el azúcar. Si vemos que el azúcar no está lo bastante empapado, exprimimos otro medio limón más. Y removemos bien para que estos dos ingredientes se mezclen. Ahora echamos la menta, debe tener tallo ya que es lo que más sabor le da. Machacamos todo con...

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ENSALADILLA

Y ahora, más de cerca INGREDIENTES Ensaladilla Atún Olivas negras Mayonesa Patatas Pringles PREPARACIÓN Ponemos a hervir la ensaladilla. Dejamos enfriar. Añadimos el atún desmigajado. Ponemos 3 ó 4 cucharadas de mayonesa para que se mezcle todo bien. Le damos forma y al frigorífico. Una vez fría, decoramos con las aceitunas negras partidas por la mitad. Por último, ponemos las patatas pringles en el plato. A disfrut...

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FILLOAS

Este es un plato que en mi casa se hace de una manera muy particular: las filloas nos gustan muy finas y con azúcar por encima. Las enrollamos y las tomamos con un vaso de leche. No es lo normal pero es una tradición de casa. Hoy en día, se toman más gorditas y tanto rellenas de dulce como de salado. Yo os dejo la receta de la mama.   INGREDIENTES 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de harina 2 vasos de leche entera  PREPARACIÓN Ponemos todos los ingredientes dentro de un bol. Batimos bien para que todo se mezcle y se diluya la harina bien. Debemos evitar que queden grumillos.  A parte, en un plato plano ponemos un poco...

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EMPANADA DE ATÚN

Y ahora el corte INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre 3 latas de atún pequeñas 3 cebollas medianas 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 bote mediano de tomate triturado Sal, aceite y pimienta PREPARACIÓN: Los ingredientes para hacer el pisto depende mucho del gusto de los comensales. Yo puse bastante cebolla porque me encanta. Así que cada uno añada lo que más le guste. Se pican las cebollas y los pimientos. Primero ponemos la cebolla a freír con una pizca de sal y aceite. Cuando comience a ponerse transparente, añadimos los pimientos troceados. Cuando veamos que todo comienza a pocharse, añadimos el tomate, bajamos el fuego y dejamos que...

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