¡¡¡¡¡¡FELIZ 2010!!!!!!!

Cuántas fiestas!!!! Estoy rodeada de familia todo el día!!! Es agotador... y qué dolor de barriga!!!! Espero que estéis igual que yo porque eso es síntoma de felicidad. Y aquí os dejo el súper regalo que me hizo ELEDELA antes de las fiestas para que decorara mi piso. Son geniales e ideales para guardar regalitos!!!! Muchas gracias de corazón, tienes mucho arte.

Vuelvo el año que viene!!!! Que sigais disfrutando de la Navidad.

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CANELONES DE SANT ESTEVE

El día 26 de diciembre es el día de "Sant Esteve" y como manda la tradición, hay que hacer Canelones. Después de las dos grandes fiestas, Nochebuena y Navidad, quién tiene ganas de cocinar!!!!. Así que lo mejor es tenerlos ya listos en el congelador y, de paso, aprovecho hoy para probarlos con la mama.

INGREDIENTES

• 18 placas de canelones.
• 250 gr. de ternera.
• 200 gr. de cerdo.
• 1 pechuga de pollo.
• 1 cebolla mediana.
• 2 tomates medianos.
• 1 diente de ajo.
• 3 cucharadas de foie-gras.
• 1 copita de brandy.
• 1 hoja de laurel.
• 1 vaso de caldo de carne.
• 100 gr. de queso.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de harina.
• 500 ml de leche.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Sal, aceite.

PREPARACIÓN:

1. Pela y pica las cebollas y el ajo. Los salteamos en una cazuela con aceite. Pela y pica el tomate y añádelo. Corta toda la carne a trozos y añádela al fuego. Sofríe todo.
2. Cuando comience a tener colorcito, vertemos el caldo, el brandy y el laurel. Sazonamos y dejamos cocer durante 30 minutos. Mientras, cocemos los canelones en agua y sal al dente.
3. Escurrimos los canelones, los pasamos por agua fría, escurrimos de nuevo y dejamos sobre un paño. 
4. Una vez la carne esté hecha, yo aconsejo dejarla en la cazuela hasta el día siguiente. De esta forma, la carne coge un mejor gustito con el caldo que no se ha evaporado. Pero si no hay tiempo, no pasa nada, pasamos al siguiente punto y listo.
5. Ahora, echamos las cucharadas de foie-gras y trituramos todo. Nos debe quedar una pasta jugosa, nada de que quede muy seca. Llega el momento de rellenarlos.
6. A parte, hay que hacer la bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos la harina, mezclamos y dejamos que la harina se tueste algo. Ahora vertemos la leche a poco a poco. Removemos y añadimos la nuez moscada y la sal.
7. Vertemos un poco de bechamel en la fuente, colocamos encima los canelones y cubrimos con el resto de bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado y a gratinar durante unos minutitos.

A disfrutar,

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TRENZA DE JAMÓN, BACON Y 4 QUESOS

 

Cansada de pizza decidimos cambiar. Cogemos una lámina de hojaldre y...uf!!! Me encantó el resultado.

 

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre.
• Bacon a trocitos.
• 2 lonchas de jamón cocido.
• Una bolsa de queso rallado de 4 quesos.

PREPARACIÓN

1. Pasamos el bacon por la sartén.
2. Estiramos la masa de hojaldre y haccemos la plantilla de la trenza, dejando en medio espacio para los ingredientes. Y comenzamos a rellenar: primero el jamón cocido, cubrimos con queso rallado, encima, ponemos el bacon y finalizamos con más queso rallado. Cerramos la trenza.
3. Introducimos en el horno a 150º durante 15-20 minutos para que el queso se derrita completamente.

A disfrutar,

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GALETS

 

Comienzo con las comidas típicas de Navidad, tengo que ponerme al día y aprender todas las recetas que degusto en las casas donde como durante estos días familiares. Hoy he aprendido a hacer Galets, que son una tradición por las tierras catalanas. Cuando hace frío, lo mejor, un plato de caldo calentito con su acompañamiento. Es necesario indicar que los galets los podemos preparar ahora y que una vez fríos ponerlos en una bolsita del congelador; listos para el día de Navidad. Bueno, vamos a lo importante:

  

INGREDIENTES

• Galets Grandes
• Caldo preparado
• Carne picada: 30% de cerdo y 70% de ternera.
• Pan rallado
• Pimienta negra
• Sal
• Un huevo
• Perejil y un diente deajo
• Un chorrito de leche

 PREPARACIÓN

1. En un bol ponemos las dos clases de carne y añadimos la sal, la pimienta negra, el huevo, el chorrito de leche, una cucharada de pan rallado y el ajo y perejil.
2. Mezclamos todo bien. Si vemos que queda un poco líquida la mezcla, volvemos a echar pan rallado para que todo ligue bien. Este fue mi caso.
3. Una vez hecha la mezcla, con la ayuda de una cucharilla comenzamos a rellenar los galets. Nos lleva un ratito, asi que paciencia.
4. Ponemos a hervir el caldo preparado días antes. Cuando comience a hervir, echamos los galets rellenos y dejamos cocer durante 20 minutos.
5. Es fácil, sabroso y tradicional por estas tierras y para estas fechas.

A disfrutar,

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Galletas con perlitas de chocolate

Hece tiempo que en Cobalto decidimos que las galletas con perlitas de chocolate de Vanesa debían de estar recogidas en nuestro recetario como "pendientes de cocinar" pero allí se quedó. En Mundorecetas, una forera las hizo y gracias a ello recordé mi pendiente. En casa se comieron todas, aunque comparto con la forera que quedan dulzones. Pero ya sabemos que a nadie le amarga un dulce!!!!

INGREDIENTES

• 150 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de azúcar blanca
• 125 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada de vainillina
• 340 gr. de harina (en mi caso utilicé más)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 6 nueces (opcional pero yo se las puse)
• 150 gr. de perlitas de chocolate.

PREPARACIÓN

1. Ponemos en un cuenco la mantequilla un poco blanda y le añadimos el azúcar. Comenzamos a mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
2. Introducimos los huevos y volvemos a mezclar. Es el momento de echarle el bicarbonato, la vainilla y la harina. Mezclamos todo bien.
3. Por último, se añaden las nueces y las perlas de chocolate y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º.
5. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y comenzamos a formar bolitas. Que no sean muy grandes. Si vemos que la mas se nos pega mucho a las manos, deberemos añadir harina (este ha sido mi cas).
6. Por último, colocamos las bolas en la bandeja del horno separándolas con una distancia entre medio de 5 cm. Hornear durante 10 minutos.

Bueno, os dejo que voy a tomarme el cafetito de después de comer!!!!

A disfrutar,

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MINI FOCACCIA DE OLIVAS

INGREDIENTES PARA 2 MINI FOCCACIAS

• 4 cucharadas de aceite, y un poco más para untar un molde.
• 250 gr. de harina de fuerza.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 sobre de levadura de panadería.
• 250 ml de agua tibia.
• Aceitunas verdes sin hueso.
• 1 cucharadita de sal de mar.
• 1 cucharadita de tomillo fresco.

PREPARACIÓN

1. Introducir en un bol la harina tamizada con la sal. Incorporamos el sobre de levadura y mezclamos. A continuación, echamos 2 cucharadas de aceite y el agua y mezclamos bien.
2. Ponemos la masa sobre una superfiecie enharinada y la trabajmos durante 10 minutos.
3. Untamos un molde con aceite y depositamos dentro la masa. Dejamos reposar 1 hora y media.
4. Pasado el tiempo, trabajamos la masa de nuevo 5 minutos.
5. La dividimos en 2 partes e incorporamos la mitad de las aceitunas cortaditas a la masa. Les damos forma redonda y las ponemos sobre la bandeja. Presionamos con los dedos haciendo hoyuelos.
6. Ponemos aceitunas por encima, vertemos una cucharada de aceite en cada focaccia y espolvoreamos con la sal y el tomillo. Tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
7. Precalentamos el horno a 190º. Horneamos las focacccias de 20 a 25 minutos, veremos que estan doraditas. Pasado el tiempo, las sacamos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una foto desde arriba,

A disfrutar,

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PANELLETS

 

Llega la "CASTANYADA", una celebración grandes en Catalunya. Me encanta ver como los pueblos llenan todas sus plazas con una caseta donde podemos comprar un cucurucho lleno de castañas recién asadas. Lo normal es comerlas con bufanda y guantes, pero con este calor, imposible. Y lo tradicional en la noche del 31 es reunirnos todos para comer panellets, castañas asadas y boniatos asados. Todo regado con moscatel o Ratafia. Después de tantas calorías, es de agradecer que se celebre Haloween en todas las salas de baile para que vayamos a mover el esqueleto y a gastar calorías.

  

INGREDIENTES PARA HACER EL MAZAPÁN:

• 1 Kg. de almendra molida
• 800 gr. de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1/2 patata hervida
• 1 cucharadita de vainillina

INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE PIÑONES

• 200 gr. de piñones
• 2 yemas de huevos

INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE COCO

•  100 gr. de coco
•  Medio vaso de agua
•  1 Cucharadita de azúcar
•  Almendra molida

INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE CAFÉ

•  3 cucharadas de café

 INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS DE PIÑA

• 3 cucharadas del zumo de una lata de piña en almíbar. 

PREPARACIÓN DEL MAZAPÁN

1. En un cazo, introducimos el azúcar con medio vaso de agua,  ponemos a fuego lento hasta que veamos que el azúcar se hace jarabe pero sin que coja color. Dejamos enfriar.
2. A parte, en un bol ponemos las dos yemas de huevo y las batimos. Echamos la almendra, la patata, la vainillina y el azúcar que hemos diluido antes. Mezclamos todos los ingredientes hasta lograr una masa. Dejarla reposar unas horas tapada con un paño. Para mi lo ideal es hacer la masa por la noche y hornear los panellets al día siguiente.
3. Dividimos el mazapán en tantas partes como gustos se quieran hacer.

PREPARACIÓN DE LOS DE PIÑONES

1. Cogemos una parte del mazapán y hacemos bolitas.
2. Batimos las dos yemas de huevo.
3. Pasamos primero las bolitas por el huevo y después por los piñones.
4. Introducimos en el horno, en la parte de arriba, durante unos 5 minutos o hasta que los veamos doraditos. Temperatura, entre 210º-250º.

PREPARACIÓN DE  LOS DE COCO

1. En un cazo ponemos el coco con el agua y el azúcar. Calentamos a fuego lento y cuando veamos que el coco se deshace, apartamos del fuego.
2. En un bol, ponemos el coco deshecho con el mazapán. Mezclamos bien y si vemos que la masa queda un poco líquida, echamos un poco más de almendra molida.
3. Horneamos de igual manera.

PREPARACIÓN DE LOS DE CAFÉ

1. Cogemos el mazapán,  le añadimos el café  y mezclamos. Si vemos que queda líquida la masa, añadimos un poco de almendra molida.
2. Horneamos de igual manera.

PREPARACIÓN DE LOS DE PIÑA

1. Coges el mazapán, le añades el líquido de la lata de piña y mezclamos. Si vemos que la masa queda un poco líquida, añadimos almendra molida.
2. Horneamos de igual manera.

 Y a aquí las bandejas de panellets que nos comimos todos juntos.¨

  

A disfrutar,

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GNOQUIS AL QUESO

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 Kg. de gnoquis
• 100 gr. de queso gruyere rallado
• 100 gr. de queso crescenza, también le puedes poner cualquier otro queso cremoso o un tipo de queso rallado que os guste en casa.
• 8 lonchas de queso de fundir.
• Mantequilla y sal

PREPARACIÓN

1. Se vierten los gnoquis en una olla con abundante agua hirviendo. A medida que salen a flote se retiran y se escurren inmediatamente.
2. Se unta con mantequilla una bandeja de hornear y se colocan dentro la mitad de los gnoquis. Se cubren con una parte del gruyere y se distribuye la mitad del queso de lonchas. Se pone encima el queso crescenze o el que más nos guste. Considero que el gruyere no debe faltar porque le da un sabor intenso a queso que es lo que se busca con la receta.
3. Se coloca la otra mitad de los gnoquis formando una segunda capa. Y volvemos a repetir el proceso. Encima se coloca el queso gruyere, después ponemos la segunda capa de lonchas y por encima el resto del creszence.
4. Se ponen unos trocitos de mantequilla por encima y se introduce al horno a 220º durante 15 minutos.

 

A disfrutar,

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FLAN DE HUEVO

Postre típico típico pero que cuando lo preparas, no hay quien se resista.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 1 litro de leche
• 250 gr. de azúcar
• Cascara de limón

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos la leche, la cáscara de un limón y el azúcar. He puesto bastante cantidad de azúcar porque a nosotros nos gusta dulce. Si os apetece más sentir el sabor del huevo, simplemente poner menos azúcar.
2. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y cubrimos con la tapa la olla. Dejamos que se enfríe.
3. Mientras esperamos a que se enfríe la leche, untamos el molde con el caramelo. El caramelo lo podemos hacer o utilizar los ya hechos. A gustos, como suelo deciros.
4. En un bol ponemos los huevos y añadimos la leche colada. Con la ayuda de la batidora, mezclamos bien.
5. Introducimos la mezcla en la flanera.
6. Cogemos una fuente un poco alta, la llenamos de agua e introducimos dentro la flanera. Metemos al horno a temperatura 170º durante unos 50-60 minutos.
7. Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

A disfrutar,

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PALMERAS DE CHOCOLATE

Entré en el blog de MENORCANA y mirar lo que encontré. Genial!!!!! Copié la receta y le introduje alguna pequeña modificación. Quedan muy bonitas. Muy bien por la originalidad!!!!

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• azúcar
• 75 gr. de chocolate fondant
• 10 gr. de mantequilla
• cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Cortar en 2 partes el hojaldre, de esta forma las palmeras salen más pequeñitas y no llenan tanto.
2. Extender el papel de horno sobre una superficie, echar azúcar, colocar el hojaldre encima y pasar un rodillo; no para estirar el hojaldre sino para que el azúcar se pegue a la masa.
3. Fundir el chocolate y la mantequilla. Extenderlo sobre el hojaldre.
4. Espolvorear el cacao y el azúcar por encima.
5. Enrollar el hojaldre por cada lado para que se encuentren justo en el centro de la lámina.
6. Cubrirlo con el papel de horno y meterlo en la nevera 30 minutos.
7. Pasado el tiempo, lo sacamos y antes de nada precalentamos el horno.
8. Cortar el hojaldre en rodajas de 1 cm, poner sobre el papel de horno e introducirlo durante 10 minutos a 180º.
   

A disfrutar,

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ESPAGUETTIS A LA CARBONARA

Este viernes, miramos por la nervera y... receta típica de pasta.

INGREDIENTES:

• 400 gr. de espaghettis.
• 400 ml. de nata para cocinar
• 2 yemas de huevo
• 2 paquetitos de bacon cortado.
• 50 gr. de queso rallado
• Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1. Hervir los espaghettis tal como indica las instrucciones del paquete. Añadimos sal.
2. En una sartén, freír el bacon a fuego lento y sin aceite. Cuando veamos que está dorado, echamos la nata y sal.
3. A parte, en un bol ponemos las dos yemas batidas y con el queso rallado y mezclamos bien.
4. Cuando veamos que la nata comienza a espesar, la vertemos en un bol y mezclamos.
5. Una vez la pasta esté al dente, la escurrimos y la introducimos en el bol. Mezclamos bien y servimos.

A disfrutar,

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COCA DE MI CASA!!!

A mi madre le encanta este postre, le hemos llamado la coca de mi casa y es demasiado sencilla de hacer, lo que sucede es que me hace ilusión publicarla porque es la preferida de mi madre.

INGREDIENTES

• Crema pastelera
• 2 placas de hojaldre
• azúcar
• Un huevo
• Piñones

PREPARACIÓN

1. Preparamos la crema pastelera. Receta aquí.
2. Extendemos una placa de hojaldre. Espolvoreamos con azúcar y pasamos un rodillo para que se quede en el hojaldre.
3. Ponemos la crema pastelera encima y volvemos a espolvorear con azúcar.
4. Cubrimos con la otra placa de hojaldre y cerramos los bordes.
5. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y piñones (se me olvidó ponérselos).
6. Introducimos en el horno a temperatura 180º durante 20 minutos.

Y como me sobraba hojaldre y crema pastelera, decidí probar a hacer unos croissants de crema para el almuerzo de la mama. Os dejo la foto, en breve el amor y yo haremos un nuevo concurso y hemos decidido de hacer croissants!!!

A disfrutar,

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HOJALDRE DE CHISTORRA

Receta ideal para hacer en una cena de pica pica junto con una tortilla de patatas. Gracias al blog Cocinar para los amigos , he encontrado esta receta tan tan fácil y que da un resultado genial. Os recomiendo que visitéis este blog porque sus vídeos son muy útiles para ver cómo se hacen las recetas.

INGREDIENTES:

• Hojaldre
• Una chistorra
• Un huevo

PREPARACIÓN:

1. Extendemos el hojaldre y colocamos la chistorra sobre un lateral de la lámina.
2. Enrollamos la chistorra con el hojaldre pero sin dar muchas vueltas, con cubrirla dos veces ya es suficiente.
3. Cortamos en trozos de unos 3 centímetros y los pintamos con huevo batido.
4. Ponemos en una fuente e introducimos en el horno a temperatura 180º durante 15 minutos.

A disfrutar,

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EL TREN DE SILVIA

Siempre veía esta tarta por el foro de cocina MUNDORECETAS y me encantaba. La quería hacer. Pero como no hay niños pequeños por casa, decidí hacérsela a la más pequeña, a mi cuñada Silvia que el jueves pasado cumplió 22 años. Después de un fin de semana de tramas para que ella no descubriera nada, el domingo le cerramos los ojos y le colocamos la tarta delante suyo. ¡¡¡Qué cara puso!!! Da igual que ya estemos un poco crecidos, que todos seguimos llevando un niño dentro.

INGREDIENTES:

 

Para el bizcocho, el típico de yogurs:

• 3 yogurs de limón cremosos
• 4 huevos
• 3 envases de yogurs de harina
• 2 envases de yogurs de azúcar
• 3/4 partes del envase de aceite
• 1 sobre de levadura

Para la cobertura:

• 1 tableta entera de chocolate negro para fundir, típico de NESTLÉ.
• 1 bote pequeño, de 200 ml, de nata para montar.
• 75 gr, de mantequilla.

Para decorar:

• Un bote de nutella
• Filipinos blancos
• Un paquete de Mikados
• Velas con muñequitos
• Y golosinas prohibidas para la dieta

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que debemos hacer es el bizcocho. Para ello, en un bol ponemos los yogurs, la harina, huevos, azúcar, aceite y el sobre de levadura; batimos todo con la ayuda de la batidora. Untamos un molde con mantequilla e introducimos la mezcla. Metemos en el horno precalentado a 170º durante 30-35 minutos.
2. Una vez enfriado el bizcocho, lo cortamos haciendo el diseño del tren que más nos guste. Yo decidí hacer 2 vagones, uno de carga y otro con viajeros, más la locomotora. Partimos el bizcocho por la mitad y lo untamos con la Nutella. Que en mi caso no podía ser de otra marca ya que Silvia es admiradora del corredor de motos Valentino Rossi.
3. Es el momento de cubrirlo de chocolate. Para ello, en un cazo ponemos la tableta de chocolate troceada, el brick de nata y la mantequilla. Dejamos a fuego lento hasta que el chocolate se funda. Colocamos los bizcochos sobre una rejilla de horno y vertemos el chocolate por encima cubriendo todos los lados. Dejamos enfriar un poco.
4. Es el momento de decorarlo. Para ello, primero colocamos las ruedas. Para evitar que los filipinos se me cayeran, los aguanté con Mikados. El vagón del medio lo decoré con Lacasitos y en el centro coloqué las velas. A la locomotora le puse ojos y boca. Y el último vagón era el de la carga: coloqué Mikados alrededor y dentro puse las gominolas. por último, uní los vagones con Mikados.

Es entretenido pero muy satisfactorio. Espero que lo hagáis.

A disfrutar,

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BOQUERONES EN VINAGRE

La mama me ha enseñado esta receta que tan bien queda en un pica pica con los amigos.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de boquerones frescos
• Vinagre
• Ajo y perejil

PREPARACIÓN

1. Limpiar los boquerones retirando la cabeza , las tripas y las espinas. Separa en 2 filetes cada boquerón.
2. Los introducimos en un bol con agua fría durante una hora.
3. pasado el tiempo, los escurrimos bien, los cubrimos con vinagre y les dejamos reposar durante 12 horas.
4. Retiramos los boquerones del vinagre y los pasamos por agua.
5. En un tupper, extendemos los filetes, cubrimos con aceite y ponemos los ajos y el perejil bien bien picaditos.
6. Os aconsejo que los dejemos en la nevera hasta el día siguiente ya que el reposo con el aceite le da un gustito estupendo.
7. Unas horas antes de servir, los sacamos de la nevera.

A disfrutar,

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TRENZA DE CHOCOLATE

Sábado por la tarde, antes de salir mi amor me propone hacer un concurso: quién hace mejor la trenza de chocolate, receta famosa en MUNDORECETAS y que muchos blogs la recogen. Las hacemos y dejamos enfriar hasta la noche. Mis cuñados (la bella y la bestia) serían los jurados. Veredicto: gané en la apariencia pero el amor ganó en el sabor, que es lo importante. Él puso avellanas picadas como hizo CHE QUE BO (mirar que chula le quedó), y yo, como soy una apasionada del chocolate no las puse y, la verdad es que le dan un sabor increíble. Así que os aconsejo que las pongáis. Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• Chocolate Nestlé postre
• 4 Avellanas picadas
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• Azúcar glas
   

PREPARACIÓN:

1. Extendemos la lámina de hojaldre. Dejamos el centro libre y hacemos tiras que vayan desde el centro hasta los extremos. En mi caso, he hecho 5 tiras por cada lado pero eso va a gusto.
2. En el centro ponemos los trozos de la tableta del chocolate, sin fundir ya que después con el calor del horno se deshaceran.
3. Picar las avellanas y repartir por el centro.
4. Comenzar a cerrar la trenza alternando una tira de un lado con otra del otro lado. Como las trenzas de cuando éramos peques.
5. La pintamos con un huevo batido e introducimos en el horno a 180º durante 15-20 minutos.
6. Decoramos con azúcar glas o con virutas de chocolate.

 

A disfrutar,

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TARTA DE SANTIAGO

Este agosto, como cada año, pasé unos días en Galicia. Me lo pasé bomba y claro, que mejor manera de comenzar después de las vacaciones que con una receta gallega. He estado buscando por los blogs y me he topado con una bloggera gallega como es La Cocina de Lechuza. Si clickais encontrareis su receta. De todas formas os la pongo aquí:

INGREDIENTES

• 400 gr. de almendra molida
• 300 gr. de azúcar.
• 3 huevos
• azúcar glas para decorar
• Una plantilla de la Cruz de Santiago
• Mantequilla

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos, añadimos el azúcar y removemos bien.
2. Le añadimos la almendra y mezclamos.
3. Untamos un molde desmontable, vertemos la mezcla y la introducimos en el horno precalentado.
4. Temperatura: 160º, Tiempo: 25 minutos.
5. Sacamos del horno y cuando se haya enfriado, colocamos la plantilla de la cruz de Santiago y espolvoreamos con el azúcar glas.

A disfrutar,

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COMIENZA EL NUEVO CURSO!!!!!!!!

Muy buenas,

Ya estamos de vuelta. Han sido unas vacaciones placenteras, de las que ni te acuerdas del móvil!!!! Me lo he pasado en grande. Pero todo acaba y nos toca volver a la rutina.

Este retorno, quiero comenzarlo enseñando el regalo tan chulo que me ha hecho ELEDELA. Es un regalo para ajuar, que dirian las abuelas. En breve me independizo y ha querido regalarme algo elaborado por ella. Me ha encantado, y le agradezco el regalo y sobretodo todos los consejos que me ha dado en la cocina, con electrodomésticos.... Cómo echo de menos esas charlas con la de la derecha, la pegona, la sabia..... Bueno, que me pongo melancólica y no puede ser.

Muchas gracias y aquí os dejo mi regalito!!!!

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CERRADO POR VACACIONES!!!!!

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TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Esta tarta la descubrí en el blog PASEN Y DEGUSTEN. La vi perfecta para estos calores que sufrimos. Lo bueno de esta tarta es que la puedes hacer 2 días antes y dejarla ya preparada en el frigorífico. Os aconsejo que echéis un vistazo al blog porque es muy chulo!!!!!!

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas maría de 200gr.
• 75 gr. de mantequilla.
• 400 ml de nata.
• 250 gr. de queso cremoso (1 tarrina).
• 100 gr. de azúcar.
• 1 sobre y medio de gelatina de limón.
• Para decorar: 9 limones de golosina.

PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas. Mientras, derretimos en el microondas la mantequilla y la vertemos sobre las galletas.
2. Con la mezcla, forramos el molde desmontable. Alisamos bien la superficie y la introducimos en el frigorífico mientras preparamos los demás ingredientes.
3. En un cazo calentamos un vaso de agua. Retiramos del fuego y vertemos un sobre de gelatina de limón. Removemos bien para evitar que queden grumos y reservamos hasta que temple.
4. En otro bol, echamos la nata, el queso, el azúcar y la gelatina disuelta. Batimos todo con la ayuda de la batidora y lo vertemos en el molde, sobre la galleta. Metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje.
5. Pasadas 3 horas mínimo, veremos que la tarta ya ha comenzado a cuajar. Es el momento de hacer la capa de arriba de gelatina: calentamos 100 ml de agua y cuando está calentita echamos el medio sobre de gelatina que habíamos reservado. Movemos bien evitando que se formen grumos.
6. A la hora de verter la gelatina sobre la tarta, puse una cuchara boca abajo y dejé caer el líquido primero sobre la cuchara evitando que caiga sobre la mezcla de golpe y rompa lo que ya estaba comenzando a cuajar.
7. Para decorar utilicé gominolas de limón, le dieron un toque muy divertido. Los coloqué una hora después de verter la capa de gelatina.

 

A disfrutar,

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PAJARITAS CON SALMÓN

Esta es mi ensalada de pasta preferida. Es muy, muy sencilla y es la típica que me llevo en tupper al trabajo.

INGREDIENTES para 2 personas

• Pasta de pajaritas de colores. La cantidad, dependerá del hambre del día!!!
• 1 cebolla mediana
• 100 gr. de salmón ahumado
• Vinagre
• Aceite

PREPARACIÓN

1. Hervir la pasta y al acabar refrescarla con agua fría.
2. Picar la cebolla en daditos.
3. Cortar el salmón y mezclarlo con la cebolla.
4. Añadir la pasta y mezclarlo todo.
5. Por último, aderezar con una cucharada de aceite y el vinagre que nos guste (de vino, de módena...)

A disfrutar,

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FLOR DE MELÓN

El otro día ELEDELA descubrió un blog súper chulo, llama la atención la exquisitez de sus fotos. Te das cuenta de cómo puede mejorar un blog con unas fotos bien hechas y originales. Os recomiendo que lo visitéis. Dentro encontré una receta veraniega (Melón con jamón) presentada de forma original. Me di cuenta en ese momento que yo, el Melón, no había puesto ninguna receta de mi fruta!!!! ¡¡¡Qué mal!!!! así que intenté presentar este plato de siempre como ella lo hizo pero nada que ver, el original quedó tres veces mejor. Os pongo el enlace:

• WEBOS-FRITOS

Y a continuación mi receta:

INGREDIENTES

• Jamón (el ibérico mejor, fácil de encontrar en tiempos de crisis)
• Melón

PREPARACIÓN

1. Cortar el melón en rodajas muy finitas. Mejor cortarlo con la mandolina porque yo lo corté con el cuchillo y no quedó tan bonito.
2. Colocarlos alrededor y poner en el centro el jamón.

A disfrutar,

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MAGDALENAS DE SIEMPRE

Estaba buscando esas magdalenas que me recordaran a cuando era peque y mi madre me las daba para merendar. Uffff!!! Qué recuerdos!!!!!! A mi, me han recordado al pasado y con eso ya me he contentado.


INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 limón
• 350 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata
• 125 gr. de aceite
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

1. Ralla la piel de un limón y reserva.
2. En un bol, mezclamos la harina con la levadura.
3. En otro bol, coloca los huevos y el azúcar. Mezclamos hasta que quede espumoso.
4. Ahora, añadimos el limón rallado.
5. Es el momento de introducir la nata y el aceite. Que quede todo bien mezcladito.
6. Comenzamos a verter la harina y la levadura a poco a poco. Ayudando con una espátula a que se integre todo.
7. Dejar reposar en la nevera durante 10 minutos mientras vamos precalentando el horno.
8. En la bandeja del horno ponemos los moldes y los llenamos hasta por encima de la mitad. Espolvoreamos azúcar por encima y dejamos reposar otros 10 minutos.
9. Introducimos al horno a 200º durante 15 minutos. Si veis que comienzan a dorarse ya están listas.

A disfrutar,


Y esta es la bandeja que preparé para mis chicas de Cobalto!!!!! Qué ganas tenía de sentarme a charlar con ellas!!!!! Besitos!!!!!

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MUFFINS DE CHOCOLATE

Uhmmmm!!!! Me encanta el chocolate.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 150 gr. de chocolate Nestlè
• 100 gr. de azúcar
• 1 bote de nata de 200 ml
• 300 gr. de harina
• 100 gr. de aceite
• 1 sobre de levadura Royal
• 100 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

1. Derretir en el microondas el chocolate. Ir dándole golpes de calor de 30 segundos, removemos y volvemos a repetir esta acción hasta que se derrita todo el chocolate. Así evitaremos que se nos queme. Reservamos.
2. En un bol, ponemos los huevos y el azúcar revomiendo hasta que quede espumoso y doble su volumen.
3. A parte, en otro bol, mezclamos la harina y la levadura. Reservamos.
4. Comenzamos a añadir ingredientes a la mezcla de huevos con azúcar: primero la nata, mezclamos; después el chocolate derretido, mezclamos; y, por último, el aceite.
5. Ahora es el turno de verter la harina y la levadura. Lo hacemos poco a poco para que quede todo compacto.
6. Añadimos las pepitas de chocolate y dejamos reservar en el frigorífico durante 10 minutos mientras vamos precalentando el horno a 200º.
7. Sobre la bandeja del horno ponemos los moldes y los rellenamos por encima de la mitad. Horneamos durante 20 minutos en posición "arriba y abajo" a 200º.

Esta es la imagen con el otro tipo de muffins que aprendí a hacer unos meses atrás.

A disfrutar,

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MI PRIMER PREMIO!!!!!

Guau!!!!! Un premio y es para mi. No me lo puedo creer. Que sepais que no lo he comprado. Me lo ha otorgado una súper chica que nos da a conocer de lo que es capaz de hacer con sus manitas. Con todas ustedes...

Eledela

Y mi súper premio es es siguiente:

Para que sigan dándome más premios (ya vereis cuando lleve 100 premios) cumpliré con las condiciones:

1. Exhibir el premio
2. Enlazar al blogger que te lo entrega
3. Elegir 10 blogs para premiar
4. Avisárselo con un comentario

Bueno vamos por faena. Ya he cumplido con las 2 primeras condiciones pero la tercera es un poco complicada porque acabo de comenzar con esta criatura y no me conoce nadie. Asi que doy el premio a un blog que no sabe de mi existencia pero al que sigo a diario para ir aprendiendo a ser una cocinillas:

• La cocina del Bichillo : por ser un blog con recetas bien explicadas para inexpertas en la cocina como yo.

Por último, quiero dedicar este premio que tanta ilusión me ha hecho a 2 personas:

1. A Laura, por estar cada mañana dándome muchos consejos para mejorar el blog y aprender a cocinar. Gracias por ayudarme con esta aventura. Bendita paciencia que tienes conmigo.
2. A mi Amor, al chico que cada vez que le llevo alguno de mis experimentos culinarios lo agradece enormemente, lo valora y me ayuda a mejorar. Eres mi sol.

¡¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR EL PREMIO!!!!!

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ARROZ CON LECHE

Este es un postre típico, de toda la vida. Me encanta recordar esos sabores de la niñez. Son esos postres que desde que empecé a aprender a cocinar quería hacer.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 2 litros de leche
• 140 gr. de arroz
• 250 gr. de azúcar
• 1 bastón de canela
• Piel de limón

PREPARACIÓN

1. Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos bajo el agua, removiéndolo un poco.
2. Verter la leche en una cazuela junto el bastón de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición.
3. Agregamos el arroz cuando hierva y bajamos el fuego dejándolo muy suave pero tiene que hervir. Coceremos durante 30 minutos.
4. Eliminar la piel de limón, añadir l azúcar, mezclar y cocer durante 30 minutos más. No podemos parar de remover, sobretodo en los últimos minutos en que la densidad es alta y l arroz se pega con facilidad.
5. Cuando acabe el tiempo, quitamos la canela y vertemos el arroz, aún caliente, en los cuencos. Dejamos entibiar, tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.

A disfrutar,

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Piña con bacon

Quedan perfectos para un pica-pica.

INGREDIENTES

• 2 rodajas grandes de piña
• 16 lonchas de bacon

PREPARACIÓN

1. Cortamos las rodajas de piña en gajos mas bien grandecitos. Más o menos, con 2 rodajas salen unos 16 gajos de piña.
2. Envolvemos la piña con una loncha de bacon. Pinchamos con un palillo para que no se escape.
3. Ponemos papel de horno en la bandeja y colocamos encima los pinchos.
4. Introducimos al horno en modo grill. Pasados 5 minutos les damos la vuelta y los dejamos 5 minutos más.

A disfrutar

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MUFFINS

Esta receta la vi en el blog de Vanesa "Mis deseos mas dulces". La leí y vi que era fácil y lo intenté. La verdad, estaban muy buenos.



INGREDIENTES:

• 200 gr. de pepitas de chocolate.
• 4 huevos.
• 100 gr. de azúcar
• 1 bote de nata de 200 ml (de los pequeñitos)
• 300 gr. de harina
• 100 gr. de aceite
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

1. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que quede bien esponjoso.
2. Añadimos la nata y cuando se haya mezclado, añadimos el aceite.
3. Añadimos el sobre de levadura y, por último, añadimos la harina pero no de golpe. Es mejor que vayamos añadiendo un poco y mezclamos, y así hasta que se acabe con la harina.
4. Ya sólo falta añadir las pepitas de chocolate.
5. Dejamos reposar la mezcla 10 minutos en la nevera. Mientras ponemos el horno a precalentar a 200º.
6. Rellenamos los moldes un poco más de la mitad. Llevamos al horno durante 20 minutos arriba y abajo a 200º.
   

A Disfrutar,

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DELICIAS DE COCO

Un clásico en mi casa

INGREDIENTES:

• 300 gr. de coco
• 9 yemas de huevo
• 9 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de leche
  

PREPARACIÓN

1. En un bol, mezclamos con la varilla, las yemas de huevo con el azúcar hasta que coja un color blanquecino.
2. Vertemos la leche y seguimos mezclando.
3. Es el momento de echar el coco. Yo, como mejor mezclo es con las manos, eso si, bien limpias eh!!!!. Veremos como el coco absorbe todo el líquido.
4. Cubro con papel de hornear la fuente del horno y hago bolitas.
5. Introducir en el horno precalentado en posición "abajo" a 160º durante 10 minutos. Después ponemos el horno en posición "arriba y abajo" y calentamos otros 10 minutos más.

A disfrutar,

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QUICHE LORRAINE

Esta semana no tenía excusa, el fin de semana pasado estuvimos en Mónaco (entre Francia e Italia) animando a Alonso (bravo Fernando, bravo!!!). Paseando, me llamó la atención una pizarra de una cafetería: "Quiche Lorraine, l'aunthentique!!!!" Llegué a casa, cogí la receta de Laura y a la faena.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa brisa
• 3 huevos
• 1 bote de nata líquida para cocinar de 200 ml.
• sal
• Pimienta negra (opcional)
• 1 ó 2 puerros (dependerá del tamaño)
• 150 gr. de jamón york o bacon
• 150 gr. de queso rallado de tipo 4 quesos.

PREPARACIÓN:

1. Preparar la masa brisa siguiendo las instrucciones del paquete. La masa que yo utilicé se hacía de la siguiente manera: se coloca la masa en un recipiente para tarta y se pincha la base con el tenedor. A continuación se pone papel de aluminio encima y como peso utilizamos garbanzos. Al horno (arriba y abajo) durante 10 minutos a 200º. Después quitamos el peso y el papel de aluminio y horneamos otros 5 minutos más.
2. A parte, cortamos los puerros y los pasamos por la sartén un poco, sin hacer del todo.
3. Con el bacon hacemos lo mismo y reservamos.
4. Batimos los huevos y les echamos una pizca de sal.
5. A la mezcla de los huevos, añadimos la nata, los puerros y el bacon. Mezclamos bien y añadimos el queso rallado.
6. Vertemos la mezcla en el molde y al horno (arriba y abajo) a 180º durante 30 minutos más o menos. Deberá quedar doradita.

A disfrutar

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EL TETE NOS HACE UN MOJITO

Este domingo mi hermano Carlos inaguró oficialmente su casa y después de una comida de nota 10, nos sirvió este mojito. Según él: "Para tener una buena digestión".

INGREDIENTES PARA 1 MOJITO

• 2 cucharadas llenas de azúcar.
• 1/2 limón
• Menta
• Habana 3
• Hielo
• Agua de Selz (Simón)
• Angostura

PREPARACIÓN

1. En un vaso ancho ponemos las 2 cucharadas de azúcar.
2. A continuación, exprimimos medio limón sobre el azúcar. Si vemos que el azúcar no está lo bastante empapado, exprimimos otro medio limón más. Y removemos bien para que estos dos ingredientes se mezclen.
3. Ahora echamos la menta, debe tener tallo ya que es lo que más sabor le da.
4. Machacamos todo con el brazo del mortero y mezclamos.
5. Echamos un buen chorro de Habana 3 y otra vez a mezclar.
6. Rompemos el hielo para que quede en pedazos pequeños y lo añadimos al vaso.
7. Ahora debemos llenarlo con Agua de Selz y volvemos a remover.
8. Para terminar, echamos 4 ó 5 gotas de angostura y a servir.

A disfrutar

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ENSALADILLA

Y ahora, más de cerca

INGREDIENTES

• Ensaladilla
• Atún
• Olivas negras
• Mayonesa
• Patatas Pringles

PREPARACIÓN

1. Ponemos a hervir la ensaladilla. Dejamos enfriar.
2. Añadimos el atún desmigajado.
3. Ponemos 3 ó 4 cucharadas de mayonesa para que se mezcle todo bien. Le damos forma y al frigorífico.
4. Una vez fría, decoramos con las aceitunas negras partidas por la mitad.
5. Por último, ponemos las patatas pringles en el plato.

A disfrutar

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FILLOAS

Este es un plato que en mi casa se hace de una manera muy particular: las filloas nos gustan muy finas y con azúcar por encima. Las enrollamos y las tomamos con un vaso de leche. No es lo normal pero es una tradición de casa. Hoy en día, se toman más gorditas y tanto rellenas de dulce como de salado. Yo os dejo la receta de la mama.

 

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 2 vasos de leche entera

 PREPARACIÓN

1. Ponemos todos los ingredientes dentro de un bol. Batimos bien para que todo se mezcle y se diluya la harina bien. Debemos evitar que queden grumillos. 
2. A parte, en un plato plano ponemos un poco de azúcar y reservamos. 
3. Utilizaremos una sartén mediana que pondremos al fuego. La untamos de aceite (pequeña cantidad) y la extendemos con la ayuda de una brocha.
4. Con el fuego medio alto, vertemos 3/4 partes de un cazo sobre la sartén.
5. Cuando veamos que comienza a bufarse, retiramos la sartén del fuego y le damos la vuelta. Volvemos a llevar al fuego y esperamos un minuto para retirar.
6. La colocamos sobre el plato y vertemos por encima un poco de azúcar.
7. Repetimos todos los pasos hasta acabar con la mezcla. 

A disfrutar,

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EMPANADA DE ATÚN

Y ahora el corte

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre
• 3 latas de atún pequeñas
• 3 cebollas medianas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 bote mediano de tomate triturado
• Sal, aceite y pimienta

PREPARACIÓN:

Los ingredientes para hacer el pisto depende mucho del gusto de los comensales. Yo puse bastante cebolla porque me encanta. Así que cada uno añada lo que más le guste.

1. Se pican las cebollas y los pimientos.
2. Primero ponemos la cebolla a freír con una pizca de sal y aceite.
3. Cuando comience a ponerse transparente, añadimos los pimientos troceados.
4. Cuando veamos que todo comienza a pocharse, añadimos el tomate, bajamos el fuego y dejamos que se haga.
5. Pasado el tiempo, veremos que el pisto ya está hecho. Es el momento de añadir el atún desmenuzado y escurrido. Dejamos 5 minutos para que se mezcle bien con el pisto.
6. Mientras, forramos un molde con una de las láminas de hojaldre y pinchamos toda la base con el tenedor.
7. Vertemos la mezcla sobre el molde forrado y colocamos la otra lámina de hojaldre encima. Enlazamos los borde.
8. Metemos en el horno (arriba y abajo) durante 20 o 30 minutos. Tenemos que ver que está doradito el hojaldre.

A disfrutar,

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